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【砂糖なし】🍎りんごの甘さが味の決めて！お店では買えないお漬け物
Автор: TANIcookin’
Загружено: 2025-12-31
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皆さん、明けましておめでとうございます。
本年もTANIcookin’をどうぞよろしくお願い致します。
今日は果物の甘みを生かした、甘酸っぱい一夜漬けをご紹介します。
人が集まった時の箸休めとして、脂っこい食べ物のお口直しとして、食卓に登るとあっという間に無くなってしまう人気の一品です。
簡単な一夜漬けですが、美味しく仕上げるには、いくつかのポイントがあります。
キャベツとりんごのシャキッとした食感を活かしたいので、キャベツと胡瓜の下漬けに重石は使いません。重石をしたり、塩で揉んだりすると、食感が悪くなってしまうので、塩であえて1時間放置するだけです。
そしてキャベツや胡瓜とは時間差で、最後にりんごを加えてサッと混ぜてから本漬けすることで、りんごの食感も損なわれず、甘さも活かせます。
沢山作ってもサラダ感覚で食べられるので、あっという間になくなってしまいますが、日持ちは冷蔵庫で3-4日が目安です。
果物入りの浅漬けは、市販ではなかなか味わえない手作りならではのもの。
りんごの美味しい季節に、ぜひお試し下さい🍎
【材料】
-キャベツ1/8個(正味400g)
-胡瓜2本(正味160g)
-粗塩野菜の2%(9g)
-りんご(正味150g)…できれば有機栽培のりんごを皮ごと使うのがおすすめですが、残留農薬やワックスが気になる場合は皮を抜いて使用してもOKです
-水150ml
-米酢40ml
-本みりん50ml
-蜂蜜大さじ1-2(お好みで)
-昆布2x3cmを4枚
-鷹の爪ひとつまみ(お好みで)
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