Карнивор Мороженое 🍨 Самое Вкусное Ванильное Мороженое Без Сахара🍦 Мороженое Крем-Брюле с Карамелью

Рецепт Карнивор/Кето Мороженое без Сахара

Ингредиенты для мороженого:
3 желтка
100гр аллюлозы или 85гр эритрита
щепотка соли
240мл жирных сливок для нагрева
250мл жирных сливок для взбивания
40гр сливочного масла
1/2ч.л. Ванилина по желанию

Ингридиенты для Карнивор Карамели:
100гр аллюлозы
50гр сливочного масла(можно и без масла)
120мл жирных сливок
щепотка соли
Карамельь готовим по желанию, можно и без неё, тогда получится очень вкусное ванильное мороженое 🍨

Готовим карамель:
Сначала смешиваем аллюлозу и сливочное масло в сотейнике и провариваем на медленном огне 10мин. Затем добавляем сливки и увариваем еще 20 мин.

Готовим мороженое:
Перемешиваем венчиком желтки и вливаем тонкой струйкой в доведенные до кипения сливки, хорошо перемешиваем.
Ставим на малый огонь, помешивая доводим до кипения и снимаем.
Переливаем в стакан для бендера, добавляем соль, аллюлозу, ванилин, сливочное масло и все пробиваем погружным блендером.
Отправляем в холодильник до полного остывания.

Взбиваем миксером холодные сливки до мягких пиков. Добавляем остывшую смесь с холодильника и все перемешиваем лопаткой или миксером на малых оборотах.

Получившуюся массу отравляем или машину для мороженого или в морозилку и в течении 3-4ч каждые 30мин достаем и перемешиваем венчиком. Если любите хорошо застывшее мороженое лучше оставить до следующего дня в морозилке.
Можно часть карамели по желанию добавить прям в мороженое и перемешать или сделать прослойку из карамели.
Можно вообще не использовать карамель, тогда получится ооочень веусное ванильное мороженое 🍨

При подачи можно сверху полить карамелью 👌

Приятного аппетита 😋