Il Gusto della Salute: i Piselli Verdi

Avete mai pensato alla stagionalità dei 𝗹𝗲𝗴𝘂𝗺𝗶?
Come per la frutta e la verdura fresche, anche i legumi hanno la loro stagione. 𝗖𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗮𝗿𝗲 𝗶 𝗹𝗲𝗴𝘂𝗺𝗶 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗵𝗶 𝗻𝗲𝗹 𝗽𝗲𝗿𝗶𝗼𝗱𝗼 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗮𝘃𝗲𝗿𝗶𝗹𝗲-𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗼 𝗲̀ 𝘂𝗻𝗮 𝘁𝘂𝘁𝗲𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲 𝗲, 𝗮𝗹𝗹𝗼 𝘀𝘁𝗲𝘀𝘀𝗼 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗼, 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗿𝗶𝘀𝗼𝗿𝘀𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗼.

Tra le proposte di stagione che si possono portare in tavola tra la fine di aprile e il principio di maggio ci sono certamente i 𝗽𝗶𝘀𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝗶, cioè i semi commestibili, teneri e delicati del 𝗣𝗶𝘀𝘂𝗺 𝗦𝗮𝘁𝗶𝘃𝘂𝗺, custoditi da un baccello dal colore verde brillante.

Ampia e diffusa è, in Italia, la coltivazione di piselli, protagonisti tutt’altro che infrequenti della nostra 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲, visto che non sono affatto pochi i piatti che contemplano i piselli fra gli ingredienti essenziali: uno per tutti, il veneto 𝗥𝗶𝘀𝗶 𝗲 𝗕𝗶𝘀𝗶.

Di questo legume, che può vantarsi di avere dato il nome ad una tonalità di verde e che, ispirando 𝗚𝗿𝗲𝗴𝗼𝗿 𝗠𝗲𝗻𝗱𝗲𝗹, ha indubbiamente contribuito alla storia della genetica, sveleremo tutti i segreti, raccontandone pregi, difetti e curiosità con consueta dovizia di immagini e di particolari.

Una rubrica di:
Mauro Minelli – prof. Straordinario di Igiene Generale e Applicata e Referente per il SUD-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata

Ospiti:
Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail

L’iniziativa è svolta sotto l’egida della FMP Fondazione Medicina Personalizzata – Media partner ADNKronos.


Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata.

Contatti:
Sito: https://www.maurominelli.it/
Pagina Facebook:   / dottormaurominelli