Ossobuco alla milanese con risotto giallo - Non puoi non assaggiarlo!

Ossobuco alla milanese con risotto giallo - Ricetta tradizionale originale. Non puoi non assaggiarlo!

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🇮🇹 INGREDIENTI
Per 4 persone:
4 ossobuchi grandi
50 g di burro
150 g tra sedano, carote e cipolle
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 bicchieri di brodo vegetale o di carne
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
scorza di mezza arancia
100 g di farina
sale, pepe e olio ex. v. di oliva qb

Per il risotto giallo
360 g di riso Carnaroli
40 g di cipolla bianca
50 g di parmigiano grattugiato
80 g di burro
1,5 l. circa di brodo vegetale o di carne
2 bustine di zafferano
sale e pepe qb

🇬🇧 INGREDIENTS
For 4 people:
4 large ossobuchi
50 g of butter
150 g of celery, carrots and onions
1/2 glass of white wine
1 tablespoon of tomato paste
2 glasses of vegetable or meat broth
1 clove of garlic
1 sprig of parsley
zest of half an orange
100 g of flour
salt, pepper and oil ex. v. of olive to taste

For the yellow risotto
360 g of Carnaroli rice
40 g of white onion
50 g of grated Parmesan cheese
80 g of butter
1.5 l. about vegetable or meat broth
2 sachets of saffron
Salt and Pepper To Taste


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