Paysans d'aujourd'hui dans le Vercors - Les Carnets de Julie

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Paysans d'aujourd'hui dans le Vercors - Les Carnets de Julie 26 octobre 2019

Bienvenue dans les Carnets de Julie ! Julie nous donne rendez-vous aujourd’hui dans la plus grande réserve naturelle de France, le Massif du Vercors, pour rencontrer Angélique Doucet. Angélique a quitté sa vie de citadine pour devenir agricultrice. Elle crée la Ferme du Clos où tout évolue en harmonie, les hommes, les animaux et la nature bien sûr, au centre de cette polyculture. Angélique y est parvenue grâce à la solidarité des locaux qui lui ont transmis leur savoir-faire et leurs connaissances. Et c’est en sa compagnie que Julie nous emmène à la rencontre de cette famille de cœur. Au programme : un environnement magnifique et paisible, des spécialités locales, parfois des recettes revisitées.

Céline Perrin :
Céline, une amie d’Angélique, aide régulièrement à la conception des fromages, une fois la traite achevée. Elle récupère ainsi le lait caillé de la veille qui sera sa matière première pour fabriquer les fromages de la ferme.

Antoine Dépierre : https://www.domaine-mayoussier.com/
Il y a 7 ans, Antoine Dépierre quitte sa vie trépignante londonienne en hôtellerie restauration pour s’installer dans la maison de campagne familiale, à Auberives en Royans avec un défi fou : planter de la vigne autour du domaine. Un changement radical de vie qui lui vaudra le surnom autoproclamé d’hurluberlu du village.

Gilles Dacierfalque : http://www.cabanecafe.com
Gilles Dacierfalque est le compagnon d’Angélique Doucet. En 2007, alors qu’il cherche un nouveau cadre de vie après avoir travaillé dans la restauration, Gilles tombe amoureux du Vercors et décide de s’y installer. Depuis, il a restauré six maisons du petit village qu’il propose aujourd’hui à la location.

Séverine Belle : http://www.moulinlabellehuile.fr/
C’est dans la ferme qui appartenait à son arrière-grand-père, construite en 1802 à Saint-Hilaire-du-Rosier, que Séverine Belle a installé son moulin à huile de noix.
Un retour aux sources pour cette jeune femme issue d’une famille de nuciculteurs, qui a eu envie de se réorienter après treize ans d’expérience professionnelle citadine. C’est tout naturellement qu’elle est revenue aux sources, dans le cadre familial du domaine agricole de ses parents, repris depuis 10 ans par son frère Ludovic.

Stéphane Paol : https://www.pisciculturepaol.com/
Après une formation aquacole en 1995, Stéphane Paol a décidé de fonder sa pisciculture bio au cœur du parc naturel régional du Vercors. Sa structure de dimension familiale élève dans le respect de l’environnement les poissons qui seront ensuite commercialisés en circuit court.

Angélique Doucet : http://www.lafermeduclos.fr/
Angélique Doucet a décidé il y a une quinzaine d’années, de quitter son poste d’adjointe de direction pour un changement radical. Elle s’installe a Châtelus, un petit village situé en face des falaises de Presles et à côté des grottes de Choranche au cœur du Vercors, pour créer sa ferme de ses mains avec l’aide des habitants du coin qui lui ont transmis leur savoir-faire.