Kausi 2; Jakso 27: Vuokalettileivät, broilerisalaatti &kerrosmarjarahka -Tapahtuu mummolassa !

Vuokalettileipä:

3 dl maitoa
2/3 palaa hiivaa
1 tl suolaa
3 rkl siirappia
2,5 rkl öljyä
3,5 porkkanaa raastettua
2 dl kaurahiutaleita
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl ( kukkuraisia) hiivaleipäjauhoja
jotain siemeniä pinnalle

Lämmitä maitoa kädenlämpöiseksi. Kaada yleiskoneen kulhoon ja murenna sekaan hiiva, lisää suola,siirappi,porkkanaraaste, öljy. Tee seos kaurahiuraleesta ja jauhoista ja kaada koneen kulhoon, lisää vielä hiivaleipäjauhot ja anna koneen käydä muutama minuutti ,että tulee hyvä taikina
Kohota hyvin,ainakin puoli tuntia.
Leivo kohonnut taikina " pitkoksi" 3: lla letillä ja nosta pilko voideltuun leipävuokaan. Ripottele pinnalle siemenseosta ja hiukan jauhoja.
Anna kohota leivän vielä.
Paista 220!° uunin alatasolla ainakin 20- 30 minuuttia.
Jäähdytä leipä ritilällä.


Broilerisalaatti:

3 broilerinkoipea
Keitinliemeen:
Vettä
N.10 maustepippuria
Suolaa
2- 3 laakerinlehteä
2 sipulia
3 siivua sitruunaa

1/2 pss fusillipastaa
15 cm purjon vihreää osaa
2/ 3 keltaista paprikaa
1 tuore kurkku
6 rkl herkkukurkkukuutioita
3- 4 keitettyä porkkanaa
Terttu vihreitä viinirypäleitä
suolaa
3 rkl majoneesia
1 porkkanaa ranch kermaviilisekoitusta
1 tl currya
1 tl mustapippuria
1/ 2 tl savupaprikaa
liraus sitruunamehua

Ensin keitä broilerinkoivet kypsiksi ja irrota kaikki luut.
Laita lihat jääkaappiin.
Keitä fusillipasta suolalla maustetussa vedessä.
Keitä porkkanat.
Pilko nyt broilerinliha,joka on jäähtynyt kylmäksi, lisää pilkotut kurkut,paprika,purjorenkaat, porkkanat, viinirypäleet.
Lisää valutettu ja kylmällä huuhdeltu fusillipasta.
Sekoita kaikki hyvin keskenään.
Sekoita kastike majoneesista ja kermaviilisekoituksesta ja mausteista.
Maista.
Sekoita kastike salaatin joukkoon ja laita vielä jääkaappiin odottamaan.
Tarjoile lämpimän tuoreen lettileivän kanssa.


Kerrosrahka:

2 dl rahkaa
2 dl kermaa
mansikkahilloa, vadelmahilloa sekä aprikoosinektariinihilloa!
Vatkaa kerma ja Sekoita rahka jiukkoin°
Otalasit ja laita lusikallinen mansikkahilloa pohjalle, sitten kermarahkaa ja sitten aprikoosinektariinihilloa, rahkaseosta ja lopuksi vadelmahilloa!
Nauti 🌼

Recipes in English:

Casserole bread:

3 dl of milk
2/3 pieces of yeast
1 teaspoon of salt
3 tablespoons of syrup
2.5 tablespoons of oil
3.5 grated carrots
2 dl of oatmeal
4 dl wheat flour
3 tablespoons (pruned) yeast bread flour
some seeds on the surface

Heat the milk to hand-warm. Pour into the bowl of a food processor and crumble the yeast, add salt, syrup, grated carrot, oil. Make a mixture of oat flour and flour and pour it into the bowl of the machine, add the yeast bread flour and let the machine run for a few minutes to make a good dough
Rise well, at least half an hour.
Bake the risen dough "long" with 3 braids and place the dough in a greased loaf pan. Sprinkle the seed mixture and a little flour on the surface.
Let the bread rise some more.
Bake at 220!° on the lower level of the oven for at least 20-30 minutes.
Cool the bread on a wire rack.


Broiler Salad:

3 chicken legs
For the broth:
Water
About 10 allspice
Salt
2-3 bay leaves
2 onions
3 slices of lemon

1/2 tsp fusilli pasta
15 cm of the green part of the leek
2/3 yellow peppers
1 fresh cucumber
6 tablespoons of pickled cucumber cubes
3-4 boiled carrots
Bunch of green grapes
salt
3 tablespoons of mayonnaise
1 carrot ranch dressing mix
1 tsp curry
1 tsp black pepper
1/2 teaspoon smoked paprika
a squeeze of lemon juice

First, cook the chicken legs until cooked and remove all the bones.
Put the meat in the fridge.
Cook the fusilli pasta in salted water.
Boil the carrots.
Now chop the chicken meat, which has cooled down, add chopped cucumbers, paprika, leek rings, carrots, grapes.
Add the drained and cold-rinsed fusilli pasta.
Mix everything well together.
Mix the sauce from the mayonnaise and sour cream mixture and spices.
Taste.
Mix the dressing into the salad and put it in the fridge to wait.
Serve with warm fresh flat bread.


Layer curd:

2 dl of curd
2 dl cream
strawberry jam, raspberry jam and apricot nectarine jam!
Whip the cream and mix the curds gently
Take glasses and put a spoonful of strawberry jam on the bottom, then cream curd and then apricot nectarine jam, curd mixture and finally raspberry jam!
Enjoy 🌼