Клэр Саффиц готовит мондель-хлеб по рецепту тёти Роуз | Десертный человек

Клэр Саффиц готовит мондель-хлеб по рецепту тёти Роуз | Dessert Person
Мандель-хлеб — это разновидность миндального печенья, которое Клэр Саффиц описывает как еврейское бискотти, хотя его пекут всего один раз. Недавно Клэр узнала, что до эмиграции в США её прадедушка работал пекарем. Это объясняет несколько рецептов, переданных по материнской линии. Один из её любимых рецептов — это мандель-хлеб под названием «Мондель-хлеб тёти Роуз». Следите за Клэр Саффиц, которая покажет вам этот семейный рецепт и попытается выяснить происхождение этого печенья.

#мандельбрэд #выпечка #печенье

Специальное оборудование:
Стационарный миксер

Ингредиенты:
2 столовые ложки молотой корицы
1 1/2 стакана сахара (10,6 унции / 300 г)
2 стакана серебристого миндаля (8 унций / 227 г)
1 столовая ложка плюс 1 стакан нейтрального масла, виноградных косточек или растительного (8,4 унции / 238 г)
1 столовая ложка плюс 4 стакана универсальной муки (18,6 унции / 528 г)
2 чайные ложки разрыхлителя (0,28 унции / 8 г)
1/2 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
3 крупных яйца (5,3 унции / 150 г)
1 чайная ложка ванильного экстракта

Разбор видео:
0:00 Начало
0:27 Анимация Джингл для Десертного Персоны
0:43 Происхождение Мондель-Хлеба Тёти Роуз
1:21 Ингредиенты и специальное оборудование
2:16 Корица, сахар и поджаренный миндаль
5:21 Смешиваем сухие ингредиенты
5:56 Замешиваем тесто
9:19 Формируем буханки хлеба «Мандель»
12:39 Выпекаем печенье «Мандель»
14:47 Соус «Саффит»
17:30 Итоги и заключение
18:46 Сонный Арчи

Спасибо за просмотр!

Dessert Person Online: https://www.dessertperson.com/
Клэр в Instagram: https://www.instagram.com/csaffitz/?h...
Товары Клэр: https://www.dessertperson.com/buystuff
Книги Penguin Random House: https://www.penguinrandomhouse.com/

Кулинарная книга Dessert Person
Фотограф: Алекс Лау
Фуд-стилист: Сью Ли
Стилист по реквизиту: Астрид Частка

Видеосюжет:
Продюсер/Режиссёр: Винсент Кросс
Оператор: Кэлвин Робертсон
Звукорежиссёр/Музыка: Майкл Гуджино
Монтаж: Хэл МакФолл

Анимация:
Дизайнер персонажей/Аниматор: Джек Шерри
Риггер персонажей: Джохара Даттон
Художник по фону/реквизиту: М. Коди Уайли