Grundbeilage für Kartoffelsalat im Vorrat einkochen

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Heute habe ich mir vorgenommen, meine Kartoffeln aus dem Garten haltbar zu machen, um sie als Grundzutat für Kartoffelsalat zu verwenden. Das Wichtigste ist, festkochende Kartoffeln zu nehmen, damit sie im Glas nicht zu Kartoffelbrei werden ;-))

Ich hoffe, diese Idee wird euch gefallen!

ZUTATEN:

Variante 1:

2 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Öl
250 g Schinkenspeck
250 g Zwiebeln
1 EL Senfsamen (in einem Teebeutel)
350 ml Wasser + 1 EL getrocknete Gemüsebrühe
500 g Essiggurken
120 ml Gurkensud
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Variante 2:

2 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Öl
200 g rote Zwiebeln
1 EL Senfsamen (in einem Teebeutel)
350 ml Wasser + 1 EL getrocknete Gemüsebrühe
2 EL Schnittlauch
50 ml Apfelessig
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Rosenpaprika (scharf)

Den Salat zusammenstellen und mindestens 30-40 Minuten ziehen lassen. Danach in Gläser füllen und bei 100 °C für 120 Minuten einkochen.

FERTIG!
Ich wünsche euch gutes Gelingen!

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