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波蘭種雙色饅頭 Chocolate Swirl Steamed Buns (Mantou) with Poolish
Автор: Les Delices de Mr. Ours-熊家的廚房
Загружено: 2023-12-29
Просмотров: 11070
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更多內容: https://mrours.blogspot.com/
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使用波蘭種，賦予麵團極佳的延展性，非常容易擀壓; 饅頭即使冷了也柔軟
波蘭種 Poolish
中筋麵粉 AP flour 200g
水 Water 200g
新鮮酵母 Fresh yeast 1g
麵團 Dough:
中筋麵粉 AP flour 300g
糖 Sugar 15g
鹽 Salt 2.5g
新鮮酵母 Fresh yeast 5g
水 Water 50g+20g
可可粉 Cocoa powder 15g
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Music track: Late Morning by Lukrembo
Source: https://freetouse.com/music
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