日本太太の私房菜#11:日式咖喱飯 | 日本人妻の家庭料理#11:カレーライス | Japanese wife's cooking#11: Japanese Curry Rice

日本の家庭料理の紹介動画、第十一弾です！

今回は、子どもも大人も大好きな家庭料理の定番、カレーライスです。定番のバーモントカレーの中辛を使ってやや甘めのカレーを作りました。
海外でも日本のカレールウは手に入りやすくなったので、見かけたら是非買って挑戦してみて下さい！
簡単で、材料費も安くたくさん作れるので節約にもなります！

【材料（約６皿分）】

鶏もも肉（他の肉でも可）　　２５０g
じゃがいも　　　　　　　　　大２個
人参　　　　　　　　　　　　中１本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　中２個
水　　　　　　　　　　　　　７５０ml
（蜂蜜）　　　　　　　　　　お好みで大１
ご飯　　　　　　　　　　　　お好きなだけ


【作り方】

・鶏肉を食べやすい大きさに切る。
・じゃがいもが皮をむいて芽を取り、大きめに切って水にさらしてお
　く。
・人参は皮をむいて乱切りにする。
・玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。
・鍋に油を敷き、鶏肉を表面が白くなるまで炒める。
・人参を加えて炒める。
・玉ねぎを加えて炒める。
・じゃがいもを加えて炒める。
・玉ねぎがしんなりしたら水を加えて（蜂蜜を入れるならここで）沸
　騰させ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。（約１５分（蜂蜜を入れ
　る場合は２０分以上））
・野菜が煮えたら一旦火を止めて、カレールーを入れ溶かす。
・ルーが溶けて全体に馴染んだら再び火を点けてとろみがよく出るま
　で煮込む。（約１０分）


【ポイント】

＊蜂蜜を入れる場合は加熱が足りないとカレーのとろみが無くなって
　しまう＊
＊アクが出たら取り除く＊
＊完成後、しばらく置いた方が具材に味が染み込み、旨味も増え美味
　しくなる。カレーは２日目が一番美味しいと言われます＊
＊しばらく置いた後に再加熱するとき、カレーが固まっていたら少量
　の水や牛乳を加えて伸ばしながら加熱する＊
＊底の方が焦げ付きやすいので、煮込む際は時々混ぜながら焦がさな
　いように注意する＊

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Carefree by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
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