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妥協を許さない、唯一無二のラーメン 【ミシュランシェフが手がける】麺 銀座おのでら
Автор: Toku散歩
Загружено: 2025-07-12
Просмотров: 47
Описание:
【お店情報】
■住所:東京都港区北青山三丁目5番40号 PRYME CUBE 表参道1階
■営業時間: 時間11:00～21:30（L.O. 21:00）
■「銀座おのでら」は東京銀座を本店に3カ国に22店舗を構え、「食」を通じて洗練された日本文化を世界中に広げていくことを目指しているお店。
【今回の推し麺】 「至高～supreme～」
■旨味を極限まで抽出した清湯スープに、寺田料理長考案により焼き鴨の油と鶏油でコクと香りを豊かに表現。厳選された数種類の醤油を独自に配合し、何度も試行錯誤しながら開発した特殊配合の"かえし"がベースというこだわりのスープ。北海道産の小麦粉「きたほなみ」を使用した独自配合の特注麺を使用。薫香豊かな豚や鴨のチャーシュー、トリュフ薫る特製トリュフワンタン。また、「ハーブバター」は、時間と共にスープに溶け出し、絶妙な”味変”を楽しる。
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