가자미식해 쉽게 만드는법 건강에 좋은 별미중에 최고

안녕하세요?
종갓집 며느리입니다.
얼마전에 강릉을 갔다가 속초에 가서
가자미를 사려고 갔는데
하루 물량이 다 팔렸다고 해서
그자리에서 주문하고 입금하고 명함만 받아왔어요.
며칠 후에 도착했는데 아주 싱싱했습니다.
요즘은 양미리가 많이 나온다고해요.
가자미 식해는 만들어 놓으면 쫀득거리면서 별미중에 그야말로 최고죠.

가자미 식해 만드는 재료
물가자미 44마리(손질 후 2.6kg)
매좁쌀 3컵 (500g)
엿기름 가루 110g (250ml)
고운 고춧가루 1컵(200ml)
일반 고춧가루 3컵 (600ml)
무 1.7kg
다진 마늘 10큰술
다진 생강 2큰술
천일염 소금 1컵(200ml)
설탕 1컵(250ml)


속초 중앙시장 수림수산
010-2285-9908(이정옥)

만드는 과정은 영상을 참고해 주세요.

[가자미 식해 효능]
가자미의 단백질은 생선의 평균량인 20%보다 많으며,
필수아미노산인 라이신이나 트레오닌이 많은
우수한 단백질 식품이다.
지방질이 풍부하게 함유되어 있는데,
바다의 얕은 곳에 사는 가자미일수록
동맥경화 및 혈전을 예방하는 불포화지방산이 많다.
간에는 비타민 A가 많으며,
살에는 비타민 B1과 비타민 D, 비타민 B2가 많다.
비타민 B1은 소화를 돕거나
뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하여 정신 상태를 향상시키고
뇌를 활성화시키므로 스트레스를 많이 받는 사람에게 좋으며
근육과 심장의 활동을 돕는다.
비타민 D는 뼈와 치아를 구성하는 칼슘의 활동을 돕는다.
[네이버 지식백과] 가자미식해 [-食醢] (한국향토문화전자대전)


속초 중앙시장내
수림수산 전국 택배 가능
010-2285-9908
농협 302-0030-5460-61
이금옥

전화하셔서 주문하시면 되세요^^
보잘것 없지만 필요하신 분들께는 정보가 되시길 바랄게요.
구독자님들 늘 고맙고 감사합니다.