台湾カステラで！生クリームたっぷりロールケーキの作り方/Taiwanese Castella Rollcake Recipe/TAROROOM

チャンネル登録よろしくおねがいします◎
ぽち👉   / @taroroom  

こんにちは、TAROROOMのTAROです。
今日は台湾カステラでロールケーキ作り◎

はちみつも入りで
ふわふわしっとり、ぽいんぽいんな台湾カステラ◎
クリームもたっぷりで美味しかったです☺️
お気に入りレシピの仲間入り！

■レシピメモ

＜材料＞
(25cm×25cmロールケーキ天板)
牛乳　40ml
サラダ油　30g
薄力粉　40g
はちみつ　大さじ1
卵黄　3個分

(メレンゲ)
ブラウンシュガー　40g
卵白　3個分

(ホイップクリーム)
生クリーム　200ml
グラニュー糖　10g
はちみつ　大さじ1

＜作り方＞
①サラダ油、牛乳を湯煎して温め、混ぜ合わせる。
②卵黄、薄力粉、①、はちみつをすこしずつ加えて混ぜる。
③別のボウルで卵白を溶きほぐし、ブラウンシュガーを数回に分けて加えながら泡立ててメレンゲを作る。
④③の1/3を②に加えてなじませ、③のボウルに戻してさっくり混ぜ合わせる。
⑤型に流し入れてオーブンで180℃13分焼く。
⑥取り出し、粗熱をとる。
⑦冷やしたボウルに生クリーム、グラニュー糖、はちみつを入れて八分立てまで泡立てる。
⑧⑥の生地の端を切り落とし、⑦のホイップクリームを塗り、巻く。
⑨冷蔵庫で一晩冷やす。

■recipe
＜Ingredients＞
(25cm x 25cm roll cake baking sheet)
40ml milk
30g salad oil
40g flour
1 tbsp honey
3 egg yolks

(Meringue)
40g brown sugar
3 egg whites

(Whipping cream)
200ml heavy cream
10g granulated sugar
1 tbsp honey

＜How to make＞
(1) Heat the salad oil and milk in a pan over hot water and mix together.
(2)Add the egg yolks, flour, (1), and honey, a little at a time, and mix.
(3)Beat the egg whites in a separate bowl and add brown sugar a few times while whisking to make a meringue.
(4) Add 1/3 of (3) to (2) and blend, then return to the bowl of (3) and mix quickly.
(5)Pour the mixture into a mold and bake in the oven at 180℃ for 13 minutes.
(6)Take out and remove from heat.
(7)In a chilled bowl, whisk together the cream, granulated sugar, and honey until the mixture is eight parts cream.
(8) Cut off the edge of the dough from ⑥, spread the whipped cream from ⑦, and roll up.
(9)Chill in the refrigerator overnight.

/Translator


■music
Joakim Karud :    / joakimkarud  
JoshWoodward：http://joshwoodward.com/
YouTubeオーディオライブラリ