H πιο γκουρμέ Τσιπούρα !!!! Με σέλινο και σως αυγολέμονο

Είναι ένα φαγητό εύκολο , ιδιαίτερο, γευστικότατο με λεπτή και φίνα γεύση. Άνετα μπορεί να χαρακτηρισθεί Γκουρμέ !!!!!!
Ένα φαγητό που το κάνουν στον υπέροχο Αστακό .
Υλικά
2 τσιπούρες
2 ματσάκια σέλινο ή σέλερι
4 - 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό
1 αυγό
1 λεμόνι
1/2 ή 1 κουταλιά κορν φλάουρ
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια .
Καθαρίζουμε το σέλινο η το σέλερι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε το σέλινο. Αφού βράσει κρατάμε 2 φλυτζάνια απο το ζουμί , σουρώνουμε και κρατάμε το σέλινο στην άκρη.
Σε πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για 3 - 4 λεπτά.. Προσθέτουμε το βρασμένο σέλινο / σέλερι και τα μαραίνουμε όλα μαζί για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τα 2 φλυτζάνια ζουμί , αλατίζουμε και πιπερίζουμε. Τοποθετούμε τις τσιπούρες επάνω απο τα λαχανικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά μου, σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν 15 με 20 λεπτά . Σε ένα μπώλ χτυπάμε το αυγό, το χυμό λεμονιού και διαλύουμε 1/2 ή 1 κουταλιά κορν φλάουρ. Για πιο πηχτή σάλτσα προσθέτουμε περισσότερο κορν φλάουρ. Μέσα στο μείγμα προσθέτουμε ζουμάκι απο το φαγητό ώστε να ζεσταθεί καλά και περιχύνουμε τα ψάρια . Με τα δυό μας χέρια σηκώνουμε την κατσαρόλα και την γυρίζουμε έτσι ώστε το μείγμα να πάει παντού.
Δοκιμάζουμε και εάν χρειαστεί προσθέτουμε λεμόνι , αλάτι , πιπέρι.
Σερβίρουμε το φαγητό σκέτο με τα χορταρικά του, με πατάτες βραστές ή τηγανιτές .
Οταν το φιάξετε περιμένω τα σχόλιά σας !!!!!!
TIPS : Για να δείτε έαν έχουν γίνει τα ψάρια στα 15 λεπτά τσιμπήστε τα με ένα πιρούνι. Εάν είναι μαλακά τα ψάρια είναι έτοιμα .
Τα ψάρια δεν θέλουν πολύ ώρα βράσιμο γιατί σκληραίνουν.
Σας ευχαριστώ πολύ που με παρακολουθήσατε.
#Kuzinamou#
#Συνταγές νόστιμες#
#Με πολλή αγάπη #