Saltimbocca alla Romana mit Rosmarin Kartoffeln feat. Unluckyme (mit Rezept) Mori kocht

Der gute Unluckyme wollte ein einfaches Gericht und lecker. Da passt doch ein Saltimbocca alla Roamana perfekt! Mit diesem Rezept auch easy zum nachmachen. Dazu Rosmarin Kartoffeln und die passende Weißwein-Soße Musik*: https://goo.gl/5Ebt3Y

Saltimbocca alla Roamana ist ein klassiker der italienischen Küche und wird mit Klabsfleisch gemacht. Für den Studenten der das zu Hause selber machen möchte funktioniert auch Schwein, was deutlich billiger ist nur eben nicht mehr Original italienisch.

Rezept:

Kalbsschnitzel
Parmaschinken
Kartoffeln
Weisswein
Butter
Rosmarin
Salbei
Salt und Pfeffer

Die Kartoffeln mit Schale kochen und halbieren. Rosmarin und Salbei vorbereiten (vom Stängel entfernen). Die Kalbsschnitzel flach klopfen. Anschließend mit Salbei und Parmaschinken belegen und mit einem Spieß fixieren. Wahlweise die Unterseite mit Mehl bestäuben. Die Kartoffeln in Öl anschwenken und würzen sowie Rosmarin hinzugeben. Für die Klabsschnitzel Butter in die Pfanne geben und die Schnitzel darin scharf anbraten, wahlweise von beiden Seiten. Mit Weißwein ablöschen gar ziehen. Das Saltimbocca herausnehmen und die Brühe mit mehr Weißwein reduzieren lassen, mit Salz Pfeffer und etwas Zucker würzen und dann mit Butter aufmontieren (kalte Butterstücke hineingeben und sehr gut verrühren / mixen).

So einfach, schnell und lecker habt ihr euer Saltimbocca alla romana mit Rosmarin Kartoffeln und der passenden Weißwein-Sauce. Super lecker findet nicht nur der Unluckyme ;-)


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