EP17-귀하디귀한 소고기장조림) 남녀노소 불문이지만 특히 시니어에게 좋은 소고기 장조림! 귀한음식 함께 즐겨요~
Автор: 이종임 스타일 채널
Загружено: 2020-12-11
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#시니어요리 #시니어라이프 #장조림
누구나 좋아하는 국민반찬 장조림
예전에는 소고기가 귀해서
더욱 먹고 싶었던 음식인데요
달달한 고기국물에
짭조름한 간장맛
꽈리고추의 매콤함까지
한번에 즐길수 있는 소고기 장조림!
하지만 조금만 잘못하면 퍽퍽하거나 질기거나 군내가 날 수 있어요
이제는 망치지 않는다!
귀하디귀한 소고기 장조림
촉촉하게 이종임 스타일로 즐겨보세요 ^^
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재료 및 분량
홍두깨살 300g, 메추리알15알, 물8c, 다시마(5*5) 2쪽
채수팩) 건표고2개, 대파1/2대, 마늘5알, 생강 1쪽, 청양고추1개, 양파1/4개, 통후추1ts,
조림장) 맛간장1/2c, 청주(또는 조미술)3Ts, 황설탕2Ts, 마늘10알, 꽈리고추10개(60g)
만드는 법
1. 쇠고기는 토막낸 후 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀다
2. 끓는 물에 소금1ts를 넣고 2분정도 데쳐 찬물에 헹군다.
3. 메추리알은 따뜻한 물에 3분정도 삶아 껍질을 벗긴다.
4. 팩에 채수재료를 넣는다.
5. 냄비에 물을 붓고, 채수팩을 넣고 끓으면 다시마와 고기를 넣고 10분정도 끓인 후 다시마를 건져내고 30분 더 삶은 후 채수팩을 건져낸다.
6. 5에 맛간장, 설탕, 삶은 메추리알, 마늘을 넣고 10분간 끓인 후 꽈리고추를 넣고 5분간 더 끓인다.
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