Mini Bread/Petits Pains/مينيً خبيزات👌

500g flour
1 egg
5g baking powder
5g baking soda
15g yeast
30g dry milk
1 tbsp butter
50ml oil
1 tbsp sugar
200-225g milk
1 tbsp salt
•start by mixing together your warm milk, sugar and yeast and set aside
•in a bowl mix the flour, salt, baking soda and powder, dry milk, butter and oil
•now add the milk mixture and mix together with a mixer
•if needed, slowly add 50g of water (or milk)
•once it’s fully mixed together, place in a bowl, cover it and allow to rise for an hour
•after an hour place the dough onto a flat surface and cut into about 10 pieces
•weigh each ball to be 70-90g
•roll each piece of dough into balls
•cover and allow to rest for about 30 min
•after 30 min, flatten out the dough and roll into a baguette shape
•pinch the edges
•repeat this for all of the dough
•place them all on a tray lined with parchment paper
•brush them with an egg wash and add poppy seeds and sesame seeds
•bake at 350° for 15-20 min or until golden brown
•enjoy

500g de farine
1 oeuf
5 g de levure chimique
5 g de bicarbonate de soude
15g de levure
30g de lait en poudre
1 cuillère à soupe de beurre
50 ml d'huile
1 cuillère à soupe de sucre
200-225g de lait
1 cuillère à soupe de sel
• commencez par mélanger votre lait chaud, le sucre et la levure et réservez
• dans un bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre, le lait en poudre, le beurre et l'huile
• maintenant ajouter le mélange de lait et mélanger avec un mélangeur
•si besoin, ajouter lentement 50 g d'eau (ou de lait)
• une fois qu'il est bien mélangé, placez-le dans un bol, couvrez-le et laissez lever pendant une heure
• après une heure, placez la pâte sur une surface plane et coupez-la en 10 morceaux environ
• peser chaque boule à 70 - 90 g
• rouler chaque morceau de pâte en boules
•couvrir et laisser reposer pendant environ 30 minutes
• au bout de 30 min, aplatir la pâte et rouler en forme de baguette
• pincer les bords
• répétez ceci pour toute la pâte
• placez-les tous sur un plateau tapissé de papier sulfurisé
• badigeonnez-les d'un jaune d'œuf et ajoutez des graines de pavot et des graines de sésame
• cuire au four à 180° pendant 15-20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
•profitez

500 جرام طحين
1 بيضة
5 جرام بيكنج بودر
5 جرام من صودا الخبز
15 جرام خميرة
30 جرام حليب جاف
1 ملعقة كبيرة زبدة
50 مل زيت
1 ملعقة كبيرة سكر
200-225 جرام حليب
1 ملعقة كبيرة ملح
• ابدئي بخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها جانبًا
• في وعاء نخلط الدقيق والملح وصودا الخبز والبودرة والحليب الجاف والزبدة والزيت
• الآن أضيفي خليط الحليب واخلطيهم مع الخلاط
• إذا لزم الأمر ، أضف ببطء 50 جرام من الماء (أو الحليب)
• بمجرد مزجها بالكامل ، ضعيها في وعاء ، وغطيها واتركيها ترتفع لمدة ساعة
• بعد ساعة توضع العجينة على سطح مستو وتقطع إلى حوالي 10 قطع
• وزن كل كرة حتى يكون وزنها 70-90 جم
• لف كل قطعة من العجين إلى كرات
• غطيه واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة
• بعد 30 دقيقة ، افرد العجينة ولفها على شكل رغيف
• اضغط على الحواف
• كرر هذا مع كل العجينة
• ضعهم جميعًا على صينية مبطنة بورق الزبدة
• ادهنهم بخليط البيض وأضف بذور الخشخاش وبذور السمسم
• اخبزي على حرارة 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
•التمتع