Millefeuille

ingredients
•500g milk
•2eggs
•50g cornstarch
•100g sugar
•5g flan
•vanilla
*****custard :
•heat up milk and add 1 tbsp of sugar from the 100g of sugar
•mix the rest of the ingredients together
•slowly add the milk into the egg mixture while mixing at the same time to avoid the eggs from scrambling
•add the cream back into the pot and mix on medium low heat
•once it starts to thicken up remove it into a bowl and cover with plastic and place in the fridge
****for thé puff pastry dough :
grab your pastry dough at a cold temp
cover the pastry dough with sugar and roll out a little bit
•poke holes into the dough
•cover with parchment paper and another tray
•bake at 350° for 20 to 25
•after 20 min remove the parchment paper and the tray on top
•place back into the oven with the heat on broil for 2 min to get a nice color.
•remove and allow to cool
•while it’s cooling, grab your cream from the fridge
•mix until smooth and place into a piping bag
*****For the frosting:
•now add a cup and a half of powdered sugar vanilla and add •2 tbsp of milk into a bowl
•once fully mixed, scoop out a tbsp of the sugar paste and add cocoa powder
•now grab your pastry dough and cut into 3 equal pieces

********to assemble:
•pipe the cream onto one layer of the pastry dough
•add the other layer of the pastry dough and place it on top
•pipe the cream on that layer
•now add the last layer of pastry dough on top
•add the frosting on top
•make lines with the chocolate frosting
•use a toothpick to make the pattern .
•place into the freezer for at least 2 hours
•cut off the sides and enjoy!


Ingrédients
• 500 g de lait
•2 oeufs
• 50 g de fécule de maïs
• 100 g de sucre
• 5 g de flan
•vanille
******Pour la crème pâtissière :
•faire chauffer le lait et ajouter 1 cuillère à soupe de sucre parmi les 100g de sucre
• mélanger le reste des ingrédients ensemble
• ajouter lentement le lait dans le mélange d'œufs tout en mélangeant pour éviter que les œufs ne se brouillent
• ajouter la crème dans la casserole et mélanger à feu moyen-doux
• une fois qu'il commence à épaissir, retirez-le dans un bol, couvrez de plastique et placez au réfrigérateur
• maintenant saisir votre pâte à pâtisserie à une température froide
*****Pour la pâte feuilletée:
couvrir la pâte feuilletée de sucre et étaler un peu
•percer des trous dans la pâte
• couvrir de papier parchemin et d'un autre bac
• cuire au four à 350 ° pendant 20 to 25 min
• après 25 min retirer le papier sulfurisé et le bac du dessus
•remettre au four avec la chaleur sur le gril pendant 2 min .
• retirer et laisser refroidir
• pendant qu'il refroidit, sortez votre crème du réfrigérateur
•mélanger jusqu'à consistance lisse et placer dans une poche à douille
******Pour le glaçage:
• maintenant ajouter une tasse et demie de sucre en poudre, vanille et ajouter • 2 cuillères à soupe de lait dans un bol
• une fois complètement mélangé, prélevez une cuillère à soupe de pâte à sucre et ajoutez la poudre de cacao
*******assembler:
• maintenant prenez votre pâte feuilletée coupez-la en 3 morceaux égaux
•tuer la crème sur une couche de pâte feuilletée
•ajouter l'autre couche de pâte feuilletée et la placer dessus
•tuer la crème sur cette couche
• maintenant ajouter la dernière couche de pâte feuilletée sur le dessus
•ajouter le glaçage sur le dessus
•faire des lignes avec le glaçage au chocolat
• utiliser un cure-dent pour faire le motif
•• placer au congélateur pendant au moins 2 heures
•coupez les côtés et dégustez ! recette#cooking#baking
cuisine#Algerian#traditionnelle#