騙されたと思って作ってみて！お肉のような食感【無限こんにゃく】
Автор: 【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
Загружено: 2024-11-16
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今回は、大好評の笠原無限シリーズ！
こんにゃくをまるでお肉のような食感で食べることができる
「無限こんにゃく」をご紹介！
おつまみにもご飯のおかずにもなるので、ぜひお試しください！
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■無限こんにゃく（2〜3人前）
【材料】
こんにゃく 2枚、鷹の爪 2本、かつお節 5g、白ごま 適量、サラダ油 大さじ1、ごま油 大さじ1
A（酒 大さじ4、醤油 大さじ4、砂糖 大さじ2）
【作り方】
① こんにゃくは沸いた湯で10分ほど茹でて
ザルに上げ水気を切る。
② まな板にのせ布巾をかぶせて
麺棒などで叩いて水分を出しボロボロにして
一口大に手でちぎる。
③ フライパンにサラダ油・ごま油(各大さじ1)を入れ
中火で②をチリチリになるまで炒める。
※目安時間は4分ほど
Aと種を取った鷹の爪(2本)を加え
汁気がほぼなくなるまで弱火で煮る。
かつお節、白ごまをふり、火を止めて混ぜ合わせる。
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