Wir kochen Ajvar
Автор: Der Tomatenflüsterer
Загружено: 2019-09-13
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Wir haben schöne und vor allem viele Paprikas sowie ein paar Melanzanis (Auberginen) geerntet und machen daraus eine Spezialität aus dem ehemaligen Jugoslawien, Ajvar. Das Rezept dafür findet ihr unterhalb:
Zutaten
• 8 große rote Paprika
• 2 Auberginen
• 5 Knoblauchzehen
• 100 ml Wasser
• 250 ml Essig
• 300 ml Sonnenblumenöl
• 3 TL Salz, 1-2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Paprika edelsüß
• 2 TL Zucker
• Für Schärfe: einige Chilis
Paprika und Auberginen werden gegrillt und dann gehäutet.
Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen, pürieren.
Wir geben noch ein paar scharfe dünnwandige Chilis, grob geschnitten, in die Masse hinzu.
Die Masse in eine Auflaufform geben und im Ofen schmoren bei ca. 180 Grad, etwa 1 Stunde, immer wieder umrühren.
Danach heiß abfüllen und Deckel drauf.
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