Pain sans gluten au sarrasin et aux graines de lin, riche en fibres et oméga-3

Pain sans gluten au sarrasin et aux graines de lin : croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Une recette saine, riche en fibres et en oméga-3, parfaite pour le petit-déjeuner.

Dans cette vidéo, je vous montre comment réaliser un pain sans gluten à base de sarrasin et de graines de lin moulues.
Les graines de lin sont moulues afin de mieux absorber leurs nutriments. Au contact de l’eau, elles deviennent légèrement gélatineuses et aident à lier les farines sans gluten, tout en apportant un délicieux parfum légèrement noisetté.

Pour cette recette, j’utilise un mélange de farines sans gluten :
– farine de sarrasin
– farine de riz complet
– fécule de tapioca
– fécule de pomme de terre

Ce pain est délicieux nature ou légèrement toasté. Il se marie très bien avec du beurre, du beurre de cacahuète, du beurre d’amande ou encore une purée de noix de cajou et un peu de miel.
Même le lendemain, un passage au grille-pain lui redonne tout son moelleux !

Ingrédients (pour un moule à cake de 18 cm)
Ingrédients secs :
60 g de farine de sarrasin
35 g de farine de riz complet
55 g de fécule de tapioca
50 g de fécule de pomme de terre
5 g de sel de Guérande
15 g de sucre de canne non raffiné
12 g de psyllium en poudre
5 g de levure boulangère sèche
5 g de levure chimique
18 g de graines de lin

Ingrédients liquides :
100 g d’œufs
60 g d’eau
60 g de lait d’avoine
25 g d’huile d’olive



外サク中ふわ！そば粉と亜麻仁のグルテンフリーパン

材料（18cmパウンド型1台分）
〈粉類〉
そば粉 … 60g
玄米粉 … 35g
タピオカ粉（タピオカでんぷん）… 55g
片栗粉 … 50g
ゲランドの塩 … 5g
きび砂糖（未精製）… 15g
サイリウムパウダー … 12g
ドライイースト … 5g
ベーキングパウダー … 5g
亜麻仁 … 18g

〈液体〉
卵 … 100g
水 … 60g
オーツミルク … 60g
オリーブオイル … 25g


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Etapes:
0:00 Introduction
0:38 Préparer le pâte
4:18 Laisser reposer la pâte
4:32 Façonner la pâte
5:45 Laisser lever la pâte
6:09 Faire cuire la pâte
6:55 Dégustation !


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