CIY - cook it yourself EP48 [2/3] Cheese Lover : มักกะโรนีอบชีส 4/07/15

ของโปรดของใครหลายๆคน ก็ต้องเป็นเมนูชีสอย่างแน่นอน
CIY ขอเสนอสารพัดเมนูสุดฟิน ที่อัดแน่นไปด้วยชีสเน้นๆ
จะยืด จะเยิ้ม และอร่อยมันขนาดไหนอย่าพลาดเด็ดขาด
กับเมนู ชีสสติ๊ก มักกะโรนีอบชีส และพิซซ่าโฟร์ชีส

มักกะโรนีอบชีส (Macaroni Gratin)
(สำหรับ 3 คน)

Ingredients
มักกะโรนี100กรัม
น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นสี่เหลี่ยม80กรัม
ซอสขาว1ถ้วย
มอซซาเรลลาชีสขูดเส้น70กรัม
เกลือป่น½ช้อนชา
พริกไทยขาวป่นตามชอบ

Ingredients ซอสขาว
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า½ ลูก
กานพลู6ชิ้น
นมสดชนิดจืด2 ¾ ถ้วย
เนยสดชนิดจืด2ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์½ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูดละเอียด40กรัม
เกลือป่น¼ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น½ช้อนชา

Instruction
1. อุ่นเตาอบไฟบนอย่างเดียวที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่มักกะโรนีลงต้มจนสุกพอดี
2. ระหว่างรอมักกะโรนีสุก ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เบคอนลงทอดจนเหลือง กรองเอาน้ำมันออก พักไว้
3. ผสมซอสขาวและมอซซาเรลลาชีส 50 กรัมเข้าด้วยกัน นำเข้าอุ่นในเตาไมโครเวฟไฟกลางประมาณ 2 นาที
4. ผสมมักกะโรนีต้มสุก ซอสขาวที่อุ่นไว้ และเบคอนทอด เข้าด้วยกันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ตักมักกะโรนีใส่ชามกระเบื้อง โรยด้วยมอซซาเรลลาชีสที่เหลือให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 นาที หรือจนชีสด้านหน้าละลาย นำออกจากเตา เสิร์ฟร้อนๆ

Instruction
1. ใส่หอมใหญ่ กานพลูและนมสดลงในหม้อ ยกขึ้นหล่อน้ำ หรือตั้งหม้อบนไฟอ่อนๆนานประมาณ 10 นาที เพื่อให้นมมีกลิ่นหอมของหอมใหญ่และกานพลู ปอดไฟ ยกลง กรองเอาหอมใหญ่และกานพลูออก พักไว้
2. ตั้งหม้อใส่เนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่แป้งสาลีลงผัดให้เข้ากัน ประมาณ 1 นาที ยกออกจากไฟ ค่อยๆเทนมที่กรองเก็บไว้ใส่ลงไปช้าๆ โดยใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน คนจนซอสเนียน ไม่มีก้อนแป้งแล้ว ยกกลับขึ้นตั้งบนไฟกลาง ระหว่างนี้ใช้ตะกร้อคนไปเรื่อยๆ พอซอสเริ่มข้นเดือด สังเกตซอสเดือดปุดๆด้านช้าง ยกลง ปิดไฟ ใส่พาร์มีซานชีส เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน

ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing
#CIYwithNAN

ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)