パリじゅわ最高【米粉チョコしおパン】チョコたっぷり最高グルテンフリーチョコしおパンRice Flour Chocolate Salt Bread

パリじゅわ米粉チョコ塩パン！塩×チョコ×バターしか勝たん！
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【材料】４つ分
パン用米粉（ミズホチカラ）　１５０g
コーンスターチ　２５g
ココアパウダー　８g
白神こだま酵母　２.０g
サイリウム　３.５g
自然塩　１.５g
砂糖　２５g
米油　７g
水　１５０ml※〜
無塩バター　各５g（×４）
チョコ　各８g（×４）
トッピング塩　適量
※水分量は、米粉やサイリウムによって変わります。今回は、水小さじ２追加しました。

【Ingredients】Makes 4
Bread rice flour (Mizuhochikara) 150g
Cornstarch 25g
Cocoa powder 8g
Shirakami Kodama yeast 2.0g
Psyllium 3.5g
Natural salt 1.5g
Sugar 25g
Rice oil 7g
Water 150ml*~
Unsalted butter 5g each (×4)
Chocolate 8g each (×4)
Topping salt To taste
*The amount of liquid needed varies depending on the rice flour and psyllium used. This time, I added an extra 2 teaspoons of water.

▷作り方
・水（３０〜３５℃）を用意します。
・ボウルに水を加え、白神こだま酵母を振り入れ混ぜ溶かしながら５分おきます。
・１〜２分経過したところで、サイリウムを加え混ぜ馴染ませます。
（暑い日：それぞれの材料は、パン作り直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。）
・５分後、米油を加え混ぜます。
・米粉・コーンスターチ・ココアパウダー・砂糖・自然塩を加え混ぜます。
・生地の水分量を確認しながら混ぜていきます。
・密封し、室温に10分おきます。
・生地を混ぜ、分割し成形します。
・クッキングシートをセットした天板に生地を並べます。
・霧吹きをし、ラップをかけ密封します。
・３５℃オーブンで１５分〜発酵します。
発酵時間は、環境により調整してみてください。動画では、３５℃３０分発酵しました。
・発酵完了後、２１０℃で予熱します。
・生地にオイルを塗り、塩をトッピングします。
・予熱完了のオーブンに霧吹きをし２００℃１６分焼成します。
・焼き上がったら、粗熱を取りラップで密封します。
焼き上がりを召し上がれ〜！

【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。

▷使用している材料
パンに向く無米粉・富澤商店さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...
（コバタケファームさんの米粉も美味しく作れました！）

コーンスターチ・アリサンさん
楽天
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ココアパウダー・アリサンさん
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砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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白神こだま酵母
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自然塩
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米油・つの食品さん
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サイリウム・ニチガさん
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BGMは、DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの午後　 のる様
・Wonderhul days のる様
・Happy Days　のる様

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#グルテンフリー #米粉 #glutenfree