สอนทำ ชูครีมหน้ากรอบ (choux craquelin) สไตล์ฝรั่งเศส : เชฟหมอปุ้ม

วันนี้เชฟหมอปุ้มจะมาสอนทำ "ชูครีมหน้ากรอบ" (choux craquelin) สไตล์ฝรั่งเศส 🌟

สูตร ชูครีมหน้าคุกกี้
1 สูตร ได้ 30 ชิ้น

ส่วนแป้ง
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 ก.
2. น้ำเปล่า 63 ก.
3. นมสด 63 ก.
4. น้ำตาลทราย 3 ก.
5. เกลือ 1/8 ช้อนชา
6. เนยจืด 50 ก.
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วน craquelin (คุกกี้คลุมหน้า)
1. เนยจืด 75 ก.
2. น้ำตาลทราย 90 ก.
3. แป้งเค้ก 90 ก.

อบไฟ 200 องศา 10 นาทีเเรก
อบไฟ 180 องศา อีก 10 นาที
รวมเวลาทั้งหมด 20 นาที

ส่วนไส้
วิปครีมเเดรี่ 400 ก.
น้ำตาลไอซิ่ง 32 ก.
กลิ่นวานิลลาญี่ปุ่น 1/2 ช้อนชา

📌 เลือกการรับชม
0:00 - เกริ่นนำ
0:28 - แนะนำวัตถุดิบ
3:30 - ทำส่วนคุกกี้Craquelin
5:49 - รีดCraquelin
7:04 - ทำส่วนแป้งชู
18:29 - แนะนำการวอร์มเตาและบีบชู
19:43 - นำCraquelinมาตัด
20:48 - วางCraquelin บนชู
21:45 - นำเข้าอบ
22:39 - ทำไส้
26:11 - นำขนมออกจากเตา
30:09 - บีบไส้

สามารถเพิ่มเพื่อนกับเชฟหมอปุ้มในLine
โดยกดค้นหาเพื่อนชื่อ @chefmorpoom
(หรือ กดลิ้งนี้เพื่อเพิ่มเพื่อนได้เลยค่า https://lin.ee/mtwuDV7 )
ทักมารับสูตรเป็นรูปภาพ+คำนวนต้นทุน ในไลน์ ฟรี
สำหรับพี่ๆที่สนใจอุปกรณ์และวัตถุดิบ เช่น แป้งสาลีอเนกประสงค์เรือใบสีฟ้า
ที่ตัดเนย ที่ร่อนแป้ง ไม้พายซิลิโคน ชุดหัวบีบ แผ่นรองอบซิลิโคน ชุดที่กดคุกกี้11ชิ้น มีดตัดพิซซ่า กลิ่นวานิลลาDolce premium เครื่องตีมือถือBear ที่เชฟหมอปุ้มเปิดให้เอฟในไลฟ์ สามารถทักไลน์มาเพื่อสอบถามได้เช่นกันค่า
__________________________________________________________________________

ติดตามเชฟหมอปุ้ม และสูตรอื่นๆ เพิ่มได้ได้ที่

Facebook: เชฟ หมอปุ้ม : Bakery Online Clinic
  / homemadehappinesscafe  
(มีไลฟ์สอนทำขนมฟรี ทุกวันอังคาร เวลา19:30 น.
และไลฟ์ ช้อปปิ้ง วัสดุ อุปกรณ์ทำขนม ทุกวันพุธ​ เวลา 20:00 น.)

เว็ปไซต์ :
https://www.chefmorpoom.com

Line @chefmorpoom : https://lin.ee/mtwuDV7

#เชฟหมอปุ้ม
#หมอปุ้มbakeryonlineclinic
#สอนทำขนมออนไลน์สไตล์หมอปุ้ม