Buscando la Focaccia Perfecta | Receta Casera Paso a Paso con Masa Madre (Episodio 1)

📜 Descripción del vídeo (optimizada para SEO y con gancho):

¿Existe la focaccia perfecta? En este vídeo empiezo un viaje gastronómico para descubrirla. Te presento una receta elaborada con masa madre, con una hidratación generosa, aceite de oliva virgen extra y una fermentación que da como resultado una focaccia llena de sabor, textura y carácter.

⚠️ Esta no es la versión definitiva, pero sí un paso importante. Analizo qué funciona, qué ajustaré en el próximo intento y qué puedes aprender tú también si quieres dominar este pan italiano en casa.

💬 ¿Te animas a acompañarme en esta serie de pruebas hasta dar con la focaccia ideal? Guarda este vídeo y suscríbete para no perderte la evolución de la receta.

📂 Esta receta forma parte de la lista “En busca de la focaccia perfecta”, donde iré documentando cada intento y mejora. Si amas la fermentación, el pan casero y la cocina con historia, esta serie es para ti.

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📝 Ingredientes:

Masa final:
• 800 g de harina panadera
• 200 g de harina integral
• 700 g de agua
• 100 g de aceite de oliva
• 100 g de masa madre (prefermento)
• 84 g de azúcar moreno
• 20 g de sal

Otros:
• Aceite de oliva, para pintar la bandeja y la masa
• Sal marina, para espolvorear por encima
• Ingredientes para el relleno (los que quieras)

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📌 Consejo: La masa madre debe estar activa y lista para fermentar cuando se incorpore. El reposo y la hidratación son claves para una textura alveolada y suave.

👀 Si te gusta ver el proceso, los errores, los aciertos y aprender desde la práctica, este vídeo es para ti. Vamos paso a paso, sin prisa, pero con muchas ganas.

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