Если вы приготовите эту копченую курицу с рисом, вы будете вам благодарны

Подключите Surfshark VPN по ссылке https://Surfshark.deals/middleeats — введите промокод MIDDLEEATS, чтобы получить скидку 83% и 3 дополнительных месяца бесплатно!
___
Это блюдо из курицы с рисом невероятно вкусное. Его едят во всем регионе Персидского залива на Ближнем Востоке, особенно в Саудовской Аравии и Йемене. Курица с нежным рисом, приправленная специями, полна невероятных вкусов. Курица готовится на рисе, пропитывающемся куриным соком, а затем её коптят для ещё большего вкуса.
___
Закажите нашу новую электронную книгу уже сегодня и узнайте, как готовить самые вкусные блюда ближневосточной кухни. Купить здесь: https://payhip.com/b/hMV0y
🧆 Присоединяйтесь к нам на Patreon и общайтесь с нами на нашем сервере Discord:   / middleeats  
☕ Или угостите нас кофе: https://ko-fi.com/MiddleEats
___
🌍 Оставайтесь на связи 🌍
Вы можете связаться с нами в Instagram, и мы будем рады увидеть любые ваши рецепты.
➥Instagram:   / itsmiddleeats  
___
🍳 Моё кухонное оборудование 🥘
(Эти ссылки являются партнёрскими ссылками Amazon и помогают поддерживать канал бесплатно)
Пищевой термометр: https://geni.us/CC34osG
Соковыжималка для цитрусовых: https://geni.us/8xWwcBB
Посуда из нержавеющей стали: https://geni.us/EsaLACR
Кувшины Pyrex: https://geni.us/QAuvNNB
Погружной блендер: https://geni.us/E2FNym

📷 Моё оборудование для съёмок 🎥
Sony a7c: https://geni.us/atNOY3P
Объектив Tamron 28-75mm F2.8 https://geni.us/0Pe3jm
___
Традиционный манди от шеф-повара Мунира:    • سر عمل المندي وطراوة الدجاج ولونه الشهي وس...  
___
0:00 Вступление
0:23 Простые и сложные манди
0:44 Приготовление невероятного соуса дакус
1:29 Подготовка курицы для манди
1:48 Влажная натирка манди
2:54 Традиционный рассол для манди
3:26 Приготовление идеального риса для манди
5:02 Сборка горшочка для манди
7:15 Начинки для манди
9:01 Секрет копчения манди в помещении
9:48 Подача на стол и сервировка
10:07 Дегустация
__
Дакус:
3 помидора
3 зубчика чеснока
1-2 зеленых перца чили
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. хлопьев острого чили
1/2 ч. л. соли
Вода по необходимости

Рассол для курицы:
4 ч. л. Соль
2 ч. л. молотого кардамона
2 ч. л. белого перца
1 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. молотой гвоздики
Щепотка шафрана (30-50 нитей), измельчённого и растворённого в 2 ст. л. воды
Вода, чтобы покрыть курицу

Маринад для курицы:
2 ч. л. соли
1 ч. л. молотого кардамона
1 ч. л. белого перца
1/2 ч. л. куркумы
1/8 ч. л. молотой гвоздики
Щепотка шафрана (30-50 нитей), измельчённого и растворённого в 2 ст. л. воды

1,5-2 кг курицы или заменить бараньей лопаткой (готовить минимум 3 часа)

Рис:
3 стакана иранского риса басмати
5 стручков кардамона (раздавленных)
4 гвоздики
2 сушёных чёрных лайма
2 лавровых листа
1 головка Чеснок
1 средняя палочка корицы (5-7,5 см)
1-2 зеленых перца чили
2 1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца горошком
1 ст. л. растительного масла
1 красная или коричневая луковица
600 мл воды или бульона