Eine schnelle Methode, (viele) Johannisbeeren zu verarbeiten
Автор: Steffi kocht ein
Загружено: 2019-08-10
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Wenn man auf einmal mit einer großem Menge Johannisbeeren aus dem eigenen Garten konfrontiert ist, stellt sich die Frage, wie man sie am besten, möglichst ohne zu viel Aufwand verarbeitet.
Ich stelle euch hier eine einfache, zeitsparende Methode vor, aus Johannisbeeren einen Saft zu gewinnen, den man später als Ausgangsprodukt für weitere Leckereien verwenden kann, sei es Marmelade (auch gemischt mit anderen Früchten), Gelee, Sirup etc.
Haltbarkeit: Eigentlich unbegrenzt. Wie bei allen Fruchtzubereitungen verliert der Saft nach einiger Zeit an Farbe, was dem Geschmack allerdings keinen Abbruch tut. Nach vielen Jahren kann es sein, dass auch der Geschmack und die Konsistenz leiden. Aber auch dann kann er noch genießbar sein. 😉
0:00 Start
0:34 Einleitung
2:04 Johannisbeeren waschen/wässern
2:10 Das Problem mit den Ameisen
3:08 Entsaften ohne Strunk
4:06 Soll der Saft klar oder trüb werden? Zwei Methoden für Johannisbeersaft
4:40 Was tun, wenn man klaren Saft möchte (nichts!)
5:18 Was tun, wenn man das Fruchtfleisch mit im Saft möchte
6:25 Die beiden Varianten im Bild
7:00 Heiss in Flaschen abfüllen und verschließen
7:59 Vorschläge, was man mit dem Saft später machen kann
Alles zum Einkochen findet Ihr hier: https://www.glaeserundflaschen.de/
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