Torta Mimosa alle Fragole | Soffice, leggera e delicata

La Torta Mimosa alle Fragole è una torta classica, tradizionalmente realizzata per assomigliare ai fiori di mimosa, preparata per celebrare la Festa della donna. La combinazione di pan di Spagna soffice, crema pasticcera vellutata e il tocco leggero della panna montata la rende un dessert equilibrato e non troppo pesante. L'aggiunta di fragole all'interno rende la torta ancora più primaverile, perfetta per chi ama i sapori fruttati. Il crumble di pan di Spagna in superficie non solo le dà un aspetto invitante, ma aggiunge anche una piacevole texture. Hai mai provato a farla in casa?

INGREDIENTI
400 g di fragole
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di acqua

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA
5 uova
200 g di zucchero
1 bustina di vanillina
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci

INGREDIENTI PER LA CREMA
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate (o di frumina)
2 tuorli
1/2 L di latte
buccia del limone
500 ml di panna montata già zuccherata

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Strawberry Mimosa Cake is a classic cake, traditionally made to resemble mimosa flowers, prepared to celebrate Women's Day. The combination of soft sponge cake, velvety custard and the light touch of whipped cream makes it a balanced and not too heavy dessert. The addition of strawberries inside makes the cake even more spring-like, perfect for those who love fruity flavors. The sponge cake crumble on top not only gives it an inviting appearance, but also adds a pleasant texture. Have you ever tried making it at home?

INGREDIENTS
400 g strawberries
2 tablespoons sugar
1 glass water

INGREDIENTS FOR THE SPONGE CAKE
5 eggs
200 g sugar
1 sachet vanilla
200 g flour
1 sachet baking powder

INGREDIENTS FOR THE CREAM
2 tablespoons sugar
2 tablespoons potato starch (or frumina)
2 egg yolks
1/2 L milk
lemon peel
500 ml sweetened whipped cream