UN POULET KORMA COMME AU NORD DE L'INDE (Recette Traditionnelle) - Sauce yaourt parfumé aux épices

La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur mon site web (https://tradicuisine.com/index.php/in....

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

Yaourt parfumé aux épices :
250g de yaourt grec (ou yaourt égoutté)
2 càc de graine de coriandre moulue
1 càc de garam masala
1 càc de cumin
1 càc de sel
1 càc de piment kashmiri (ou piment d'Espelette, paprika)
1/2 càc de curcuma
1/4 càc de poivre

Poulet mariné :
600g de poulet
75g de notre yaourt parfumé aux épices (voir au dessus)
15g de jus de citron frais
1 càc d'huile (au choix, par exemple de l'huile de moutarde indienne)

Purée d'oignon :
2 oignons (environ 250g)
20g de noix de cajou crues
2 càs d'huile (au goût neutre)
100g d'eau (pour faciliter le mixage)
Facultatif : 2 graines de cardamome verte, 1 clou de girofle

Autres ingrédients de la sauce :
2 feuilles de laurier
1/2 bâton de cannelle
1 graine de cardamome noire (facultatif)
15g de purée de gingembre et d'ail (ou 10g de gingembre frais et 1 gousse d'ail)
10g de coriandre fraîche
200g d'eau (pour diluer la sauce)

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CHAPITRES DE LA VIDÉO :

0:00 Introduction
0:21 Préparer le yaourt aux épices
0:53 Préparer le poulet mariné
1:26 Préparer la purée d'oignon
2:15 Cuire le poulet
2:35 Combiner le tout
3:34 Conclusion
3:59 Ingrédients


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