In doar 15 minute de munca - Rulada aperitiv cu spanac, crema de branza si sunca !

Reteta de rulada aperitiv cu spanac, crema de branza si sunca, in 15 minute de munca. Arata minunat pe platourile cu aperitive festive de Craciun / sarbatori / ocazii speciale, este gustoasa si satioasa!

Ingrediente (12 felii):

170 g de spanac decongelat și bine scurs acesta poate fi obținut din 4- 500 g de spanac congelat
30 g de ceapă verde
80 g de smântână dulce, lichida, cu minim 35% grăsime
3 gălbenușuri
sare
piper negru proaspăt măcinat
50 g de făină000
o linguriță rasă de praf de copt
3 albușuri
o linguriță de oțet sau zeamă de lămâie
300 g de cremă de brânză
și 100-120 g de șuncă presată
Tăiem mai mic ceapa verde, tăiem cubulețe șunca presată și amestecăm praful de copt în făină.
Într-un castron mai mare punem spanacul decongelat și bine scurs de apă, împreună cu ceapa verde, cele trei gălbenușuri și 80 ml de smântână dulce cu minim 35% grăsime. Ingredientul acesta din urmă este primul secret pentru o ruladă gustoasă. Pasam totul bine cu un blender de mână. Condimentăm cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. În acest amestec încorporăm și făină. Un alt secret pentru această rețetă este să nu folosim prea multă făină altfel foaia nu va fi elastică și se va rupe la rulat.
Într-un castron separat punem cele trei albușuri o jumătate de linguriță rasă de sare și o linguriță de oțet sau suc de lămâie. Aceasta va preveni spuma să devină granulata. Mixăm cu mixer de mână la viteză mare până când albușurile devin albe și foarte spumoase. Trebuie să obținem vârfuri moi care se lasă.
Încorporăm spuma de albuș în compoziția cu spanac, în 3 porții. Prima parte o folosim doar ca să subțiem compoziția iar celelalte două părți le încorporăm delicat de sus în jos la fel ca la pandișpan.
Compoziția se întinde într-o tavă (35x22cm) tapetată cu hârtie de copt și se poate da la cuptorul preîncălzit la 180°c timp de 15-16 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Sau coaceți compoziția direct în airfryerul Cosori Dual Blaze Twinfry. Are două cuve de 5 L care se pot transforma într-una mare, deci exista spațiu suficient pentru compoziție, are rezistențe sus și jos și nu mai este nevoie de preîncălzire. Pur și simplu scoateți separatorul și plăcile de la bază și întindeți compoziția uniform în cuva tapetată cu hârtie de copt. Alegeți opțiunea Grandzone, program Bake la 160°C pentru 16 minute. Asta este tot
O mențiune mai am aici: în mod normal foile subțiri de ruladă se coc timp scurt la temperatură mai mare, adică la 190-200 grade, dar în această situație spanacul nu și-ar mai păstra culoarea verde vibrantă si ar deveni maroniu. Așa că este bine să păstrăm o temperatură mai scăzută, timp mai îndelungat.
Cât timp foaia este încă caldă o scoateți pe un prosop curat de bucătărie sau pe o altă hârtie de copt și îl rulați pe lungime. Îl lăsați să se răcească așa.
Desfaceți foaia răcită și întindeți pe ea un strat uniform de cremă de brânză. Dacă aveți o cremă de brânză mai consistentă o subțiați cu o lingură de smântână. Puneți apoi deasupra cubulețe de șuncă presată. Rulați strâns în hârtie de copt și dați la frigider până când rulada devine fermă.
Apoi taiati in felii potrivite si serviti. Arata foarte bine pe platourile cu aperitive, este gustoasa, sanatoasa si satioasa.
Pofta buna!