Osso Buco – Kochen im Tal
Автор: Kochen im Tal
Загружено: 2023-08-03
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Nach längerer Zeit bewegen wir uns mal wieder in italienischen Gefilden und bereiten eine Beinscheibe zu. Natürlich hat das Gericht in den südlichen Regionen einen deutlich wohlklingenderen Namen: Osso Buco.
Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch, wie euch der Klassiker zuhause gelingt. Dazu gibt es cremige Polenta.
Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
4 Beinscheiben
3 Möhren
1/2 Knolle Sellerie
3 Zwiebeln
3 Tomaten
4 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 EL Tomatenmark
500 ml Rotwein
Wasser oder Brühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
250g Polenta
500ml Wasser
500ml Milch 3,5%
100g Parmesan
1 EL Butter
1EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
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