Pizza "Marinella" di Gabriele Bonci, la pizza marinara con un Twist del Re della pizza al taglio

Nella prima lezione del corso il grande Gabriele Bonci propone la pizza Marinella, una pizza baciata al pomodoro, farcita con abbondante mortadella. L'impasto viene realizzato con un mix di farina forte tipo 1 e di semola rimacinata di grano duro, in modo che sia in grado di assorbire una buona percentuale di acqua, che per questo impasto si attesta sul 75%.

Nel video, il re della pizza in teglia più amato di Roma ci spiega passo passo tutti i passaggi per impastarla, farcirla e infornarla a regola d'arte! Guarda con i tuoi occhi gli steps per creare la tua pizza Marinella, semplice ma goduriosa allo stesso tempo.

Baciata, farcita, imbottita, crostino e dolce: queste sono le cinque pizze di Bonci per Acadèmia.tv.
Scoprile tutte nel suo ultimo video corso online dedicato alla pizza in teglia romana.
Mani le mani in pasta e buon appetito!

SCARICA LA RICETTA COMPLETA: https://ac.academia.tv/ricettario_piz...

00:18 INGREDIENTI
00:38 IMPASTO
07:18 PREPARAZIONE CONDIMENTO
09:00 STESURA
13:08 CONDIMENTO
14:09 COTTURA
15:44 FARCITURA
17:29 TAGLIO

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