爆酥冰火菠蘿包怎麼做 10個關鍵一次教會你 I 菠蘿麵包 Pineapple Bread 🥚 謝皇宴 HB【氣炸烤箱 關鍵食譜 ASMR Recipe】
Автор: 謝皇宴 HB
Загружено: 2022-05-20
Просмотров: 11251
Hi~大家好😊，歡迎來到謝皇宴 HB
這部影片是用氣炸烤箱製做的食譜，烤箱的旋風是由上往下吹，
所以熱對流速度比較快，跟烘焙烤箱特性不同喔!
我會陸續推出優質食譜，歡迎大家在底下留言交流~
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🥚 材料表
◾️ 菠蘿皮
1. 發酵奶油 25g
2. 無水奶油 25g
3. 糖粉 45g
4. 雞蛋 25g
5. 低筋麵粉 100g
6. 奶粉 9g
◾️ 麵包
1. 高筋麵粉 220g
2. 奶粉 5g
3. 鹽 2g
4. 細砂糖 40g
5. 雞蛋 35g
6. 冰水 100g
7. 即發酵母 3g
8. 發酵奶油 26g
🥚 Ingredients
◾️ Pineapple
1. 25g Cultured Butter
2. 25g Anhydrous cream
3. 45g Powdered sugar
4. 25g Egg
5. 100g Cake Flour
6. 9g Milk powder
◾️ bread
1. 220g High-Gluten Flour
2. 5g Milk powder
3. 2g Salt
4. 40g Caster Sugar
5. 35g Egg
6. 100g ice water
7. 3g Instant Yeast
8. 26g Cultured Butter
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