PETTO DI POLLO RIPIENO DI RICOTTA E FUNGHI con cottura a bassa temperatura | Ricotta & Grano
Автор: Ricotta & Grano
Загружено: 2021-04-10
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Il Petto di pollo ripieno di ricotta e funghi con cottura a bassa temperatura su vellutata di asparagi è un secondo piatto molto gustoso perfetto da servire in ogni occasione. Per questa ricetta il petto di pollo è stato condizionato sottovuoto per procedere alla cottura a bassa temperatura con il roner, questo tipo di cottura permette di mantenere i succhi all’interno dalla carne che rimane molto più tenera e saporita. Prima di servire, il petto di pollo è stato rigenerato con una rosolatura in padella con un filo d’olio e servito su una delicata vellutata di asparagi allo zafferano.
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per la ricetta completa clicca qui:
https://blog.giallozafferano.it/ricot...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Per il pollo
1 Kg di petto di pollo
400 gr funghi
250 ricotta
Sale
Spicchio d’aglio
Pepe
Prezzemolo
Per la vellutata
1 mazzo di asparagi
1 porro
filamenti di zafferano naturale
1 patata
Sale
Pepe
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