Кофейный пирог на закваске с тыквой, коричневым маслом и специями

В этом видео я покажу вам, как приготовить кофейный кекс на закваске с тыквой, коричневым маслом и специями. Этот кофейный кекс получается мягким, пряным и украшен маслянистой крошкой, что делает его настоящим шедевром.

⬇️⬇️⬇️ РЕЦЕПТ НИЖЕ ⬇️⬇️⬇️
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА
113 г (½ стакана / 1 пачка) несоленого сливочного масла, обжаренного и охлажденного
266 г (1 ¼ стакана, упакованного) коричневого сахара
2 крупных яйца (всего около 100 г)
240 г (1 стакан) тыквенного пюре
120 г (½ стакана) остатков закваски
57 г (¼ стакана) сметаны
1 ст. л. ванильного экстракта
210 г (1 ¾ стакана) пшеничной муки
2 ч. л. специй для тыквенного пирога
1 ч. л. соли
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. разрыхлителя

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРИЧНОГО СТРЕЙЗЕЛЯ
240 г (1 ⅛ стакана, упакованного) коричневого сахара
75 г (⅜ стакана) белого сахара
180 г (1 ½ стакана) пшеничной муки
113 г (1/2 стакана / 1 пачка) несоленого сливочного масла, растопленного
1 ст. л. корицы
Щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛЕНОВОЙ ГЛАЗУРИ
113 г (1 стакан) сахарной пудры
1 ст. л. кленового сиропа
1 ст. л. молока или жирных сливок
1 ч. л. ванильного экстракта
Щепотка соли

⏱️ВРЕМЯ⏱️
00:00 Вступление + Обзор
00:30 Обжарить масло
01:33 Приготовить тесто для торта
08:33 Приготовить штрейзельную посыпку
11:19 Выпекать торт
15:00 Кленовая глазурь
17:07 Открытие торта
16:48 Вариант с длительным брожением
18:15 Покрытие торта глазурью
19:50 Открытие и дегустация тест