Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
dTub
Скачать

Ржаной подовый хлеб, который я пеку для себя постоянно.

Автор: Гришаня

Загружено: 2025-03-30

Просмотров: 15976

Описание:

Рецепт
Опара
35-40 гр ржаной закваски
400 гр ржаной цельнозерновой муки (или обдирной)
400 гр воды

Тесто
Вся опара (-40 гр которые я забрал для следующего использования)
70 гр воды
10 гр соли
185 гр ржаной цельнозерновой муки (если будете использовать обдирную муку, то воды понадобится немного меньше)

К 40 гр ржаной закваски добавляем 400 гр воды комнатной температуры и столько же ржаной цельнозерновой муки (можете взять обдирную). Перемешиваем до однородной массы и оставляем на 12-13 часов при температуре 21 градус до полного созревания. Если у вас теплее, то созревание пройдет быстрее. У меня опара созрела за 5 часов при температуре 28-30 градусов. Если вы использовали всю свою закваску, то возьмите из опары нужное вам количество закваски для последующего использования. Далее готовим тесто. К опаре добавляем 70 гр воды комнатной температуры и хорошо размешиваем. Далее подсыпаем порциями 185 гр ржаной цельнозерновой муки и соль. И очень хорошо размешиваем. Я размешивал руками 15 минут. Далее тесто перекладываем на смоченный водой стол (можете этот момент пропустить и сразу выкладывать тесто на припыленный мукой стол) и мокрыми руками выравниваем заготовку. Далее с помощью шпателя перекладываем на поверхность подсыпанную мукой и формуем нужную нам заготовку. Потом перекладываем тесто в расстоечную корзину (обильно присыпанную мукой) или на льняную ткань также подсыпанную мукой и оставляем расстаиваться желательно при температуре 28-30 градусов. Время на расстойку у меня ушло 1,5 часа при температуре 28-30 градусов. Заранее разогреваем духовку до 250 градусов. Выпекаем с небольшим пароувлажнением. Заготовку кладём на разогретый камень, глиняную форму или противень. Первые 15 минут при температуре 250 градусов, далее температуру понижаем до 190-200 градусов и печем ещё 50 минут. После того как хлеб испекся переложите его на решетку, дайте остыть, а потом заверните в льняную ткань и оставьте на сутки, чтобы хлеб настоялся. Этот хлеб считаю вершиной ржаного хлеба и ем его постоянно. Он самый полезный и вкусный!!! Наслаждайтесь этим хлебом! Приятного аппетита!

#ржаной #хлеб #цельнозерновая
#мука #обдирная #подовый
#закваска #опара #рецепт

Ссылка в телеграмм: https://t.me/GrigorAnna

Ссылка в Rutube:
https://rutube.ru/channel/35883065

Ссылка в дзен:
https://dzen.ru/id/65e837563da38f721d...

Ссылка в VK:
https://vk.com/id853300583

Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске.

Буду благодарен за поддержку моего канала:
Карта Т-Банк 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)

Ржаной подовый хлеб, который я пеку для себя постоянно.

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

array(10) { [0]=> object(stdClass)#4900 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "jWjYsAD-234" ["related_video_title"]=> string(141) "Ржаной формовой хлеб на закваске. Базовый рецепт. Не следую четкой граммовке." ["posted_time"]=> string(27) "5 месяцев назад" ["channelName"]=> string(14) "Гришаня" } [1]=> object(stdClass)#4873 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "tivVa2a6PLc" ["related_video_title"]=> string(90) "Пшеничный формовой хлеб на закваске 50% влажности." ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(14) "Гришаня" } [2]=> object(stdClass)#4898 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "aIOhnI1DS2I" ["related_video_title"]=> string(90) "Ржаной цельнозерновой хлеб на остатках закваски." ["posted_time"]=> string(25) "4 месяца назад" ["channelName"]=> string(14) "Гришаня" } [3]=> object(stdClass)#4905 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "WZN3cLhnWh8" ["related_video_title"]=> string(42) "О Зеленского вытерли ***" ["posted_time"]=> string(24) "12 часов назад" ["channelName"]=> string(27) "Анатолий Шарий" } [4]=> object(stdClass)#4884 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "1XBYUuLQk1s" ["related_video_title"]=> string(103) "Бородинский хлеб на закваске. Очень ароматный и вкусный." ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(14) "Гришаня" } [5]=> object(stdClass)#4902 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "E-AaXU6iuJg" ["related_video_title"]=> string(84) "Выводим ржаную закваску. Очень легко и просто." ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(14) "Гришаня" } [6]=> object(stdClass)#4897 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "2uUE9J0TpG0" ["related_video_title"]=> string(81) "21 июня США бомбит Иран и 25 июня ядерная война" ["posted_time"]=> string(20) "21 час назад" ["channelName"]=> string(59) "В. Куланов - скрытая история Руси" } [7]=> object(stdClass)#4907 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "Hp9OUZc6PLM" ["related_video_title"]=> string(130) "9 признаков, что вы проживёте дольше, чем думаете — даже если вам за 60!" ["posted_time"]=> string(19) "3 дня назад" ["channelName"]=> string(31) "С любовью для вас" } [8]=> object(stdClass)#4883 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "I9mlrLPTNQ0" ["related_video_title"]=> string(138) "Ты уверен, что пьёшь не яд? Врач раскрывает правду о напитках! ДОКТОР БОЖЬЕВ." ["posted_time"]=> string(21) "1 день назад" ["channelName"]=> string(27) "ТАЙНЫ ГАРМОНИИ" } [9]=> object(stdClass)#4901 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "0p6xM0enGbo" ["related_video_title"]=> string(98) "Старинный белорусский ржаной хлеб бабушки Степаниды." ["posted_time"]=> string(21) "3 года назад" ["channelName"]=> string(15) "Kirillov Sergey" } }
Ржаной формовой хлеб на закваске. Базовый рецепт. Не следую четкой граммовке.

Ржаной формовой хлеб на закваске. Базовый рецепт. Не следую четкой граммовке.

Пшеничный формовой хлеб на закваске 50% влажности.

Пшеничный формовой хлеб на закваске 50% влажности.

Ржаной цельнозерновой хлеб на остатках закваски.

Ржаной цельнозерновой хлеб на остатках закваски.

О Зеленского вытерли ***

О Зеленского вытерли ***

Бородинский хлеб на закваске. Очень ароматный и вкусный.

Бородинский хлеб на закваске. Очень ароматный и вкусный.

Выводим ржаную закваску. Очень легко и просто.

Выводим ржаную закваску. Очень легко и просто.

21 июня США бомбит Иран и 25 июня ядерная война

21 июня США бомбит Иран и 25 июня ядерная война

9 признаков, что вы проживёте дольше, чем думаете — даже если вам за 60!

9 признаков, что вы проживёте дольше, чем думаете — даже если вам за 60!

Ты уверен, что пьёшь не яд? Врач раскрывает правду о напитках! ДОКТОР БОЖЬЕВ.

Ты уверен, что пьёшь не яд? Врач раскрывает правду о напитках! ДОКТОР БОЖЬЕВ.

Старинный белорусский ржаной хлеб бабушки Степаниды.

Старинный белорусский ржаной хлеб бабушки Степаниды.

© 2025 dtub. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]