Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
dTub
Скачать

Ржаной подовый хлеб, который я пеку для себя постоянно.

Автор: Гришаня

Загружено: 2025-03-30

Просмотров: 16248

Описание:

Рецепт
Опара
35-40 гр ржаной закваски
400 гр ржаной цельнозерновой муки (или обдирной)
400 гр воды

Тесто
Вся опара (-40 гр которые я забрал для следующего использования)
70 гр воды
10 гр соли
185 гр ржаной цельнозерновой муки (если будете использовать обдирную муку, то воды понадобится немного меньше)

К 40 гр ржаной закваски добавляем 400 гр воды комнатной температуры и столько же ржаной цельнозерновой муки (можете взять обдирную). Перемешиваем до однородной массы и оставляем на 12-13 часов при температуре 21 градус до полного созревания. Если у вас теплее, то созревание пройдет быстрее. У меня опара созрела за 5 часов при температуре 28-30 градусов. Если вы использовали всю свою закваску, то возьмите из опары нужное вам количество закваски для последующего использования. Далее готовим тесто. К опаре добавляем 70 гр воды комнатной температуры и хорошо размешиваем. Далее подсыпаем порциями 185 гр ржаной цельнозерновой муки и соль. И очень хорошо размешиваем. Я размешивал руками 15 минут. Далее тесто перекладываем на смоченный водой стол (можете этот момент пропустить и сразу выкладывать тесто на припыленный мукой стол) и мокрыми руками выравниваем заготовку. Далее с помощью шпателя перекладываем на поверхность подсыпанную мукой и формуем нужную нам заготовку. Потом перекладываем тесто в расстоечную корзину (обильно присыпанную мукой) или на льняную ткань также подсыпанную мукой и оставляем расстаиваться желательно при температуре 28-30 градусов. Время на расстойку у меня ушло 1,5 часа при температуре 28-30 градусов. Заранее разогреваем духовку до 250 градусов. Выпекаем с небольшим пароувлажнением. Заготовку кладём на разогретый камень, глиняную форму или противень. Первые 15 минут при температуре 250 градусов, далее температуру понижаем до 190-200 градусов и печем ещё 50 минут. После того как хлеб испекся переложите его на решетку, дайте остыть, а потом заверните в льняную ткань и оставьте на сутки, чтобы хлеб настоялся. Этот хлеб считаю вершиной ржаного хлеба и ем его постоянно. Он самый полезный и вкусный!!! Наслаждайтесь этим хлебом! Приятного аппетита!

#ржаной #хлеб #цельнозерновая
#мука #обдирная #подовый
#закваска #опара #рецепт

Ссылка в телеграмм: https://t.me/GrigorAnna

Ссылка в Rutube:
https://rutube.ru/channel/35883065

Ссылка в дзен:
https://dzen.ru/id/65e837563da38f721d...

Ссылка в VK:
https://vk.com/id853300583

Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске.

Буду благодарен за поддержку моего канала:
Карта Т-Банк 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)

Ржаной подовый хлеб, который я пеку для себя постоянно.

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

array(10) { [0]=> object(stdClass)#4896 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "jWjYsAD-234" ["related_video_title"]=> string(141) "Ржаной формовой хлеб на закваске. Базовый рецепт. Не следую четкой граммовке." ["posted_time"]=> string(27) "5 месяцев назад" ["channelName"]=> string(14) "Гришаня" } [1]=> object(stdClass)#4869 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "U47zJe9bP7M" ["related_video_title"]=> string(145) "Пшеничный хлеб на закваске, который приготовит каждый. Без тестомеса и миксера." ["posted_time"]=> string(19) "3 дня назад" ["channelName"]=> string(14) "Гришаня" } [2]=> object(stdClass)#4894 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "DLjNTq7EJyY" ["related_video_title"]=> string(4) "UCBR" ["posted_time"]=> string(23) "9 часов назад" ["channelName"]=> string(14) "Miguel Games11" } [3]=> object(stdClass)#4901 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "sPAv-Fk_g_4" ["related_video_title"]=> string(103) "Ржаной подовый хлеб с сухофруктами, фундуком и специями." ["posted_time"]=> string(21) "5 дней назад" ["channelName"]=> string(14) "Гришаня" } [4]=> object(stdClass)#4880 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "K9I9rZ19jtw" ["related_video_title"]=> string(88) "100% РЖАНОЙ ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ ПРОСТОЙ ЛЁГКИЙ РЕЦЕПТ🥰" ["posted_time"]=> string(23) "1 месяц назад" ["channelName"]=> string(42) "Александр Флимин. Хлеб " } [5]=> object(stdClass)#4898 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "-VZMRD1hyFk" ["related_video_title"]=> string(44) "Время ферментации теста" ["posted_time"]=> string(23) "1 месяц назад" ["channelName"]=> string(78) "Левито Падре | Выпечка от закваски до хлеба" } [6]=> object(stdClass)#4893 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "E-AaXU6iuJg" ["related_video_title"]=> string(84) "Выводим ржаную закваску. Очень легко и просто." ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(14) "Гришаня" } [7]=> object(stdClass)#4903 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "1XBYUuLQk1s" ["related_video_title"]=> string(103) "Бородинский хлеб на закваске. Очень ароматный и вкусный." ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(14) "Гришаня" } [8]=> object(stdClass)#4879 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "yLxkMxL6S4I" ["related_video_title"]=> string(124) "Жидкое тесто за 1 час❗ Итальянский хлеб❗ Без замеса, быстро и легко." ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(14) "Aroma von Brot" } [9]=> object(stdClass)#4897 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "MGEpbvqP9nE" ["related_video_title"]=> string(79) "Как ПРАВИЛЬНО точить ножи. Северная Осетия." ["posted_time"]=> string(25) "3 месяца назад" ["channelName"]=> string(23) "Алексей Усов" } }
Ржаной формовой хлеб на закваске. Базовый рецепт. Не следую четкой граммовке.

Ржаной формовой хлеб на закваске. Базовый рецепт. Не следую четкой граммовке.

Пшеничный хлеб на закваске, который приготовит каждый. Без тестомеса и миксера.

Пшеничный хлеб на закваске, который приготовит каждый. Без тестомеса и миксера.

UCBR

UCBR

Ржаной подовый хлеб с сухофруктами, фундуком и специями.

Ржаной подовый хлеб с сухофруктами, фундуком и специями.

100% РЖАНОЙ ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ ПРОСТОЙ ЛЁГКИЙ РЕЦЕПТ🥰

100% РЖАНОЙ ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ ПРОСТОЙ ЛЁГКИЙ РЕЦЕПТ🥰

Время ферментации теста

Время ферментации теста

Выводим ржаную закваску. Очень легко и просто.

Выводим ржаную закваску. Очень легко и просто.

Бородинский хлеб на закваске. Очень ароматный и вкусный.

Бородинский хлеб на закваске. Очень ароматный и вкусный.

Жидкое тесто за 1 час❗ Итальянский хлеб❗ Без замеса, быстро и легко.

Жидкое тесто за 1 час❗ Итальянский хлеб❗ Без замеса, быстро и легко.

Как ПРАВИЛЬНО точить ножи. Северная Осетия.

Как ПРАВИЛЬНО точить ножи. Северная Осетия.

© 2025 dtub. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]