Außen knusprig und innen saftig - Dinkelsauerteigbrot wie vom Bäcker Schritt für Schritt erklärt
Автор: Barakah Kitchen
Загружено: 2025-02-17
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In diesem Video verrate ich euch alle Schritte, wie ihr zu Hause ein leckeres Dinkelsauerteigbrot backen könnt. Insbesondere gibt es Tipps, wie man trotz eines ausgelasteten Alltags schaffen kann, sein eigenes Brot zu backen. Es ist alles Übungssache: Seid nicht frustriert, wenn das Brot beim ersten Mal nicht ganz so schön aufgeht. Beim zweiten Mal klappts sicher besser! Viel Spaß beim Nachmachen!
Zum Aktivieren des Roggensauerteigansatzes:
100-150g Roggensauerteigansatz
100 g Leitungswasser
100 g Roggenvollkornmehl
Für das Brühstück:
100 g Dinkelvollkornmehl
150 g kochend heißes Wasser
Für den Hauptteig:
500 g Dinkelmehl Typ 1050
aktivierter Sauerteigansatz
fertiges Brühstück
200 g Leitungswasser initial (oder z.b. übriggebliebene Molke)
nach persönlichen Vorlieben 5-20 g Salz (oder auch mehr )
Körner und Saaten nach persönlichen Vorlieben
Nach einigen Minuten beim Kneten Stück für Stück Wasser hinzufügen, sofern der Teig es noch aufnehmen kann, z.B. 2 x 20 ml Wasser.
#sauerteigbrot #food #bread
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