SPAGHETTI DI SOIA | Vermicelli di Soia con Verdure

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Oggi ho pensato di proporti un classico, molto semplice e che non manca quasi mai in un ristorante cinese: gli Spaghetti di Soia!
Li cucineremo con le verdure utilizzando degli spaghetti trasparenti cinesi chiamati vermicelli di soia.

RICETTA SPAGHETTI DI SOIA/ VERMICELLI DI SOIA con VERDURE
Ingredienti
-100g (1 porzione) di spaghetti di soia/ vermicelli di soia
-1/2 cipolla piccola
1/2 zucchina
-1 carota piccola/media
-2 foglie di cavolo cappuccio
-Olio di sesamo o di girasole q.b. (anche di oliva può andare)
-Salsa di soia a piacere
-Pepe nero q.b.

Preparazione
-Mettere in ammollo la matassa di spaghetti trasparenti cinesi in acqua tiepida per 30 minuti;

-Affettare la cipolla e tagliare a listerelle la zucchina e la carota (e due foglie di cavolo cappuccio)

-Soffriggere la cipolla in una padella calda con un po' di olio;

*Il mio gusto rispecchia più quello del Sud–Est Asiatico e preferisco le verdure leggermente croccanti e asciutte. Se invece le preferisci più umide e morbide ti consiglio di versare adesso 3 o 4 mestoli di acqua, subito anche la salsa di soia a piacere, aggiungi le altre verdure e lascia cuocere per 5 minuti o di più, finché non si ammorbidiscono*

-Aggiungere le carote, il cavolo cappuccio e le zucchine;

-Tra l’aggiunta di una verdura e un’altra, spadellare qualche minuto;

Scolare l’acqua dei vermicelli di soia, senza l’aiuto di un colino, e aggiungerli direttamente in padella. Se è rimasta dell’acqua non ci sono problemi;

-Versare la salsa di soia a piacere;

-Spadellare per altri 2 minuti tempo di lasciar ammorbidire ancora un po’ i vermicelli di soia;

-Assaggiare gli spaghetti di soia e se siamo soddisfatti della consistenza e del sapore serviamo;

-Maciniamo del pepe nero se lo gradiamo;

E voilà i nostri spaghetti di soia con verdure sono pronti!


Gli spaghetti di soia o vermicelli di soia sono un piatto facilissimo da preparare, leggerissimi e davvero buonissimi.
L’idea di girare questo video mi è venuta pensando a tutte le volte che sono stata piacevolmente fermata al supermercato, nel reparto orientale, ed è incredibile come la stessa domanda si ripetesse ogni volta: "Scusami, come si cucinano gli spaghetti di soia/vermicelli di soia?"

Ma non è questo il punto.

Quello che in realtà ti vorrei dire e ricordare è di essere sempre gentile col prossimo.
Siamo anime dotate di pensieri, emozioni, storie diverse e ci meritiamo di essere trattate con gentilezza.

Lǎozǐ, (老子), il fondatore del Taoismo diceva:
"La gentilezza nelle parole crea confidenza
La gentilezza nel pensiero crea profondità
La gentilezza nel dare crea amore"

Spero tanto che il video vi sia piaciuto, Grazie per il Tuo Tempo e alla prossima!

Un abbraccio!❤️
Stefania

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🎶 Music By Josh Woodward “Frannie”
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