【グルテンフリー】🔰失敗しないコツを解説❣️ふわふわ米粉のクリスマスシフォンケーキの作り方 100均型で手軽に

米粉のシフォンケーキを失敗なくおいしく作るコツを詳しく解説していくよ❣️後半ではクリスマス用のデコレーション（初心者さんにも作りやすいナッペなし）も紹介するので、最後まで見てね☺️💕
＼おすすめポイント／
・小麦不使用のグルテンフリーレシピ　
・乳・乳製品不使用（デコレーション用の生クリームを除く）
・甘さの一部をラカントにしてカロリーをオフ
・美味しさそのままに、一般的なショートケーキよりもカロリーと糖質、脂質をオフ

【材料】4号のシフォンケーキ型1台分（紙製、金属製どちらでもOK）
動画ではダイソー イタリア製シフォンケーキカップ4号 2枚 直径約13cm 税込110円を使用
⁡＜メレンゲ＞
・卵白（Mサイズ）…2個分
・きび砂糖　　　　…20g　
（てんさい糖や上白糖、グラニュー糖でもOK））
⁡＜卵黄生地＞
・卵黄（Mサイズ）…2個分
・ラカント　　 　…15〜20g ※15gだと甘さ控えめ
（砂糖や他の甘味料でもOK）
・お好みの油　　　…20g
（米油やキャノーラ油、太白ごま油などクセや香りのない物）
・無調整豆乳 　　…40g
（牛乳やアーモンドミルクでもOK）
・お好みでバニラオイル…4〜5滴
（バニラペーストやバニラビーンズ、入れなくてもOK）
・米粉…40g
（波里さんの「お米の粉」使用）←吸水率が高め
※米粉はメーカーや種類によって吸水率が異なるので、他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら水分量を調節してください

⁡＜デコレーション用＞
・生クリーム…200mＬ
・きび砂糖　…10〜15g ※10gだと甘さ控えめ
（てんさい糖や上白糖、グラニュー糖でもOK）
・いちご　　…8個くらい
・お好みで粉砂糖　適量

米粉のシフォンケーキ1/4個のカロリーとPFC
【エネルギー】…142.7kcal 【糖質】…13.3g
【タンパク質】…4.1g 【脂質】…8.0g
※ラカントは血糖値を上げないので、計算に含めていません
※糖質は利用可能炭水化物で計算した「ロカボ糖質」です

米粉シフォンケーキ1/4個＋1人分の生クリーム50mL、きび砂糖2.5g、いちご2個のカロリーとPFC
【エネルギー】…269.1kcal 【糖質】…18.7g
【タンパク質】…4.9g 【脂質】…16.9g
※ラカントは血糖値を上げないので、計算に含めていません
※糖質は利用可能炭水化物で計算した「ロカボ糖質」です

⁡【作り方】
＜メレンゲ作り＞
1.卵を卵黄と卵白に分けて、それぞれボウルに入れる。
2.卵白はハンドミキサーの低速でほぐす。
全体が泡状になったら、砂糖を1/3量加えて、ハンドミキサーの高速で泡立てる。残り半分の砂糖を加え、さらに泡立てる。残りの砂糖をすべて加え、ツヤが出て、ツノがペコんとお辞儀するくらいまで泡立てる。
最後に低速でキメを整える。
（オーブンは天板ごと180度に予熱しておく）
＜卵黄生地作り＞
3.卵黄が入ったボウルに、ラカント→油→豆乳→お好みでバニラオイル→米粉の順に加え、その都度よく混ぜる。なめらかになったらOK
4.メレンゲを軽く混ぜてほぐしてから、卵黄生地にひとすくい入れ、しっかり混ぜ合わせる。
5.メレンゲのボウルに戻し入れ、下から上へすくい上げるように、泡をつぶさないように、混ぜ合わせる。メレンゲのかたまりや筋がなくなったら、ゴムベラでボウルの周りのメレンゲもキレイに混ぜる。
全体が均一に混ざって、ツヤがでてきたらOK
6. 型に流し入れ、竹串でグルグル混ぜて気泡を抜く。
オーブンを170度に下げて、25分くらい焼く。
型に入れたまま逆さまにして1時間以上冷ます。
粗熱が取れたら、乾燥しないようにポリ袋に入れておく。
7.型を破いて取り出したら米粉のシフォンケーキの完成！

＜デコレーション＞
1.いちごはヘタを切り落として、縦半分にカットする。
2.ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水にあてながらゆるく泡立てる。
3.シフォンケーキの上に、スプーンで垂れたようにのせる。
※ナッペ（ケーキの表面にクリームを塗る作業）要らずなので、初心者さんにおすすめ！
※生クリームは多めです。余った分はケーキに添えて食べてね
カットしたいちごを互い違いにのせる。
お好みで粉砂糖をかけて、クリスマスピックを付けたら、米粉のクリスマスシフォンケーキの完成！

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https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo

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