【砂糖・小麦粉不使用】オーブンや型いらず、レンジでチンするだけ！しっとりさつまいもケーキ

材料や使っている道具は↓

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スイートポテトで作るケーキやタルトのようなものを作りました。パウンド型で作るスイートポテトケーキ的なものをイメージしていましたが、卵焼きでしたね。

スイートポテトよりも水分多めにして、レンチンでもぱさつきにくくしてみました。バターはほんの少しだけ香り付けで。

芋ようかんのような雰囲気もありつつ、スイートポテトでもありつつ、全卵なのでちょっと生地感あってケーキっぽさもあるような感じになりました。

砂糖は不使用で、ラカントとはちみつに。ラカントだけ、はちみつだけでも良いですが、ラカント特有のクセが出てくるので、動画では併用しています。(試作でははちみつだけでも作りました。)

加熱はレンジで茹でる感じに。一般的にはそのままチンしたり、キッチンペーパー＋ラップで低温からやることが多いと思いますし、僕もそれが多かったのですが、ちょっと変えてみました。

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使ったもの
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さつまいも 皮むき後で300g弱(280gぐらい)
塩 ひとつまみ(無くてもいい)

バター 10g
豆乳 70~100g(今回は90g使用)
卵 1個
はちみつやラカントなどの甘味料 大さじ2~3(芋の甘さに応じて)

黒ゴマ お好みで

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使った材料や道具の詳細
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#ばくばクック #さつまいも #スイートポテト