Pizza Integral Que No Parece Integral
Автор: Gluten Morgen Español
Загружено: 2025-01-26
Просмотров: 15513
¡Tenemos un desafío! Vamos a intentar hacer una pizza integral que sea igual de rica que la típica pizza hecha con harina para pizza. ¿Será posible hacer una pizza igual de sabrosa? ¿Podremos tener un buen corniccione con una pizza integral? Es hora de ponernos a hornear y lograr la mejor pizza integral que hayamos hecho hasta ahora.
Estas son las recetas del video.
Pizza Contemporánea
Peso masa: 1000 grs
Ingredientes:
• (100%) Harina Napolitana: 570 grs
• (70%) Agua: 400 grs
• (2%) Levadura Fresca: 11 grs
• (3%) Sal: 17 grs
Pizza Integral
Peso masa: 1000 grs
Ingredientes:
• (60%) Harina Integral: 310 grs
• (40%) Harina de Espelta: 205 grs
• (90%) Agua: 460grs
• (1%) Levadura Fresca: 5 grs
• (2%) Sal: 10 grs
• (2%) Aceite de Oliva: 10 grs
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