ТОСКАНСКИЕ ЛЕНИВЫЕ РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ – АУТЕНТИЧНЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕЦЕПТ 💚✨

Любите равиоли с рикоттой и шпинатом, но не хотите раскатывать тесто? В Тоскане давно нашли решение!
Взяли самое сердце равиоли — нежную начинку из рикотты и шпината — и оставили её «самой по себе». Так родились ленивые равиоли: мягкие, деревенские и совершенно неотразимые.
Простое, честное блюдо из кухонь Мареммы и Муджелло, где простота — это искусство, а каждый вкус рассказывает историю. Нежные шарики из рикотты и шпината, отваренные и аккуратно покрытые шелковистым соусом из масла и шалфея… вкус детства, аромат осени и элегантность сельской кухни Италии.
________________________________________
🥬 Ингредиенты (на 4 порции)
• Шпинат свежий — 500 г (1 lb)
• Рикотта (овечья или коровья) — 300 г (10.5 oz)
• Мука — 40 г (⅓ cup)
• Пармезан тёртый — 40 г (⅓ cup)
• Крупное яйцо — 1 (≈ 58 г / 2 oz)
• Соль мелкая, чёрный перец, мускатный орех — по вкусу
Для присыпки: мука
Для соуса:
• Сливочное масло — 100 г (3.5 oz)
• Шалфей свежий — по вкусу
• Пармезан — по вкусу
________________________________________
👩‍🍳 Приготовление
1. Промыть шпинат; томить под крышкой ~10 мин на слабом огне, щепотка соли в середине.
2. Хорошо откинуть, остудить и тщательно отжать.
3. Мелко нашинковать; смешать с хорошо отжатой рикоттой, пармезаном, мукой, яйцом, солью, перцем и мускатом до однородности.
4. Сформовать ложкой небольшие шарики, выложить на присыпанный мукой поднос и слегка припылить.
5. Кипятить подсоленную воду; растопить масло с шалфеем на широкой сковороде.
6. Отварить шарики; как всплывут — бережно переложить на сковороду с половником воды от варки.
7. Аккуратно потрясти; снять с огня и добавить пармезан для кремового соуса.
________________________________________
🍽️ Пищевая ценность (на порцию)
380 ккал · Жиры 25 г · Белки 18 г · Углеводы 20 г
________________________________________
Вдохновляйся зеленью итальянской кухни 💚✨ Перейди по ссылке, чтобы посмотреть плейлист:
👉    • 🥦 Veggie Magic: So Good, So Easy! ✨🥒🍅🌱  
#равиолитоскана #рикотташпинат #итальянскийрецепт #mamaoxyrecipes
________________________________________