CAKE à la COURGE aux épices d’automne 🍂

🍂 Cake à la courge & aux épices d’automne – Sans beurre, allégé en sucre et ultra moelleux !

Aujourd’hui, je vous propose une recette sucrée un peu différente de l’ordinaire : un cake à base de purée de courge, parfumé aux épices réconfortantes de l’automne. 🎃🧡
Moelleux, simple à préparer, nourrissant et parfait pour accompagner un bon café ou thé chaud.

Une recette idéale pour utiliser vos courges de saison et se faire plaisir autrement.
Et en bonus : pas de beurre, peu de sucre, et une texture de dingue.

Ingrédients

Pour le gâteau :
• 250 g de purée de citrouille
• 50 g d’huile
• 150 g de lait
• 2 œufs (100g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120-140g de sucre (de ton choix)
(attention le miel risque de rendre l’appareil plus liquide, compenser avec plus de farine)
• 250 g de farine de blé T80
(300g pour la farine T65 et moins, 220-240g pour la farine semi complète)
• 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
• Épices :
• 1 c. à café de cannelle
• ½ c. à café de muscade
• ¼ c. à café de gingembre (facultatif)

Le moule : 28cm de long
10cm de large
8cm de hauteur

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🎃 Cuisson de la citrouille pour la purée

🔸 Si tu coupes la citrouille en morceaux (3–4 cm) :
• Température : 190–200 °C
• Temps : 25 à 35 minutes (sans peau) ou 35 à 45 minutes (avec la peau)
• Étale les morceaux sur une plaque, ajoute un peu d’huile ou d’eau, couvre de papier aluminium les 20 premières minutes, puis enlève-le pour que la courge dore légèrement.
• La courge est prête quand une fourchette s’enfonce facilement.

🔸 Si tu cuis une demi-courge entière :
• Température : 190–200 °C
• Temps : 60 minutes, parfois jusqu’à 90 minutes selon la taille.
• Retire les graines, laisse la peau, et place la moitié face coupée vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Ajoute 1–2 c. à soupe d’eau au fond pour créer un peu de vapeur.
• Vérifie la cuisson avec une fourchette ou un couteau — la chair doit être tendre.
• Pour un goût plus caramélisé, retourne la courge face vers le haut pendant les 10–15 dernières minutes et badigeonne d’un peu d’huile ou de miel.

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🧁 Une recette automnale, gourmande, simple à adapter et parfaite pour un goûter ou un petit déjeuner réconfortant.

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