食文化情報発信 豆すっとぎ(本編)
Автор: 岩手県公式動画チャンネル
Загружено: 2023-05-16
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広大な県土と豊かな自然を有する岩手県には、地域の気候・風土に育まれ、先人達の知恵によって生み出された多様な郷土料理が伝承されています。岩手県食の匠が地域に伝わる郷土料理の作り方と食文化を紹介します。
豆すっとぎ 岩手県食の匠 斎藤みつ子(さいとう みつこ)
山田町荒川地域では、農作業の秋仕舞いの日、1年の収穫に感謝し、山の神様、家神様に豆すっとぎを作り、食べる習慣がありました。
この地域の豆すっとぎは、滑らかで、甘めに仕上げるのが特徴です
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