Бисквитный медовик с черносливом — нежный торт без сложных процессов

Нежный бисквитный медовик с ароматным черносливом в чайно‑медовом настое и кремом на творожном сыре и сметане с вареной сгущенкой.
В видео показываю, как приготовить настой для чернослива, сделать однородный стабильный крем без желатина и собрать высокий торт в кольце с ацетатной лентой.

Все температуры в видео указаны в градусах Цельсия (°C).
Для перевода в Фаренгейты используйте формулу: F = C × 9 / 5 + 32.

Техники, которые вы освоите:
Как приготовить ароматный настой для чернослива
Как приготовить однородный гладкий крем из творожного сыра с варёной сгущёнкой и сметаной
Как приготовить пропитку для усиления аромата и вкуса из настоя от чернослива
Сборка торта в кольце с ацетатной лентой и стабилизация.
Как приготовить крошку для обсыпки из подсушенных обрезков бисквита и грецких орехов

Что вы узнаете полезного из видео:
Рецепт торта без сложных технологических процессов и с простыми ингредиентами.
Изюминка вкуса: чернослив, вымоченный в ароматном настое.
Крем без желатина, шоколада, сливочного масла, яиц и сливок 33%.
Советы, как сделать торт ниже/выше (3 или 4 бисквита, другой диаметр).
____________________________
Друзья, присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:

Telegram канал https://t.me/lubovicveti
Instagram -   / lubovicveti  
Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Реклама и сотрудничество [email protected]
_______________________________

Торт диаметр 18 см, вес 1.65 кг, высота 11 см

Ингредиенты:

Чернослив ромовый

Чернослив* 150 г
Чай крепкий ягодный или фруктовый 100 г
Мед гречишный ** 15 г
Ром темный*** 25-30 г
Цедра апельсина

*Чернослив можно заменить на вяленую клюкву, вишню, курагу, а можно их смешать
**Гречишный мед с чаем, ромом и цедрой даст очень интересный сложный аромат и вкус.
Можно использовать простой цветочный мед или просто сахар
***Темный ром даст потрясающий аромат. Можно также заменить на коньяк. Можно не использовать алкоголь

Крем

Сметана 30%* 300 г
Сыр творожный сливочный 400 г
Сгущенное молоко вареное 250 г

*Можно взять сметану 20-25%, но тогда ее обязательно нужно отвесить. И понадобится 300 г УЖЕ ОТВЕШЕННОЙ сметаны, до отвешивания взять раза в 2 больше. Как отвесить сметану, показано в этом видео    • Торт МЕДОВИК как в детстве У МАМЫ  

Пропитка
Жидкость после замачивания чернослива + крепкий чай

Медовый бисквит по отдельному рецепту:    • Медовый бисквит для торта: ароматный, мягк...  

00:00 Презентация торта Бисквитный Медовик
00:55 Готовим настой для чернослива
02:19 Обзор ингредиентов для крема
03:01 Готовим крем
04:20 Сборка торта: пропитка, крем, чернослив
05:03 Стабилизация торта в холодильнике
05:28 Готовим крошку для обсыпки из бисквита и грецких орехов
05:51 Обсыпка/декор торта и варианты выравнивания
06:29 Как сделать торт ниже/выше (советы)
06:41 Дегустация торта и описание результата
06:55 Финал

-----------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
------------------------------------------------------------

Voiceover generated with ElevenLabs.

Music:
Jane Street - TrackTribe
Strollin' - TrackTribe