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大阪名物どて焼。とろっとろに煮込んだ牛すじ肉は上手さ格別！！
Автор: おかんごはん
Загружено: 2026-01-17
Просмотров: 199
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こんにちは🌸
ご覧いただきありがとうございます。
今回は大阪の居酒屋の味を伝授！
おかずにお酒のアテに最高です。
自慢料理の一つになれば嬉しいです。
◆材料
◎牛すじ肉(国産)：約850g(〜1kgまで)
・下茹での時 酒：大さじ２
◎玉ねぎ(中)：2個
・下茹での時 水：炊飯器の白米1.5合（600ml）
◎こんにゃく：一丁
・アク抜き 塩：小さじ１程度
◎調味料
・出汁(混合節・昆布)：300ml（水300mlでほんだしを溶いたものでも可）
・砂糖：大さじ４(甘め大さじ５以上)
・酒：50ml
・薄口醬油(濃口でも可)：小さじ１
・塩：小さじ１弱
・生姜：30g
・本みりん：50ml
・白味噌(西京味噌でも可。税込み500円弱の白味噌使用):190g
＊白味噌は商品によって甘味・塩味が違いますので最終、調味料の調整をしてください。
白味噌全量入れてからは焦げやすいのでお気を付けて下さい。
どて焼は再加熱するたび旨味が育っていきます。白味噌もだんだんと褐色になり益々美味しくなっていきます。
＃どて焼
＃すじ肉
＃牛肉レシピ
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