蛋挞 Egg Tarts 【千层皮和蛋液黄金比例配方】

油皮 Butter Dough:
低筋面粉 Low-gluten flour 224g
黄油 Butter 112g
猪油 Lard 112g

水皮 Water Dough:
中筋面粉 All-purpose flour 230g
清水 Water 35g
猪油 Lard 30g
鸡蛋 2 个 2 Eggs

蛋挞水 Filling (Egg tart water ）
清水 Water 281g
白糖 Sugar 112g
淡奶(花奶）Evaporated milk 56g
鸡蛋 3个 3 Eggs


麻州波士顿的朋友们：

达哥从今天开始在家做猪肉包（目前只做这一样），非常好吃！是在我之前的节目有分享过那一期的猪肉包，用的所有材料都是真材实料，供应给大波士顿的朋友们。
如果你喜欢的话，可以提前预定。可以送货！谢谢！

包子2$/个， 20个起卖！

联系方式：
电子邮件：Feng 815515@gmail.com
微信号： Da815515

猪肉包面团食材：上等面粉和菱粉、泡打粉、酵母、白糖、纯鲜奶
营养丰富，非常干净新鲜！
猪肉包馅料食材：叉烧肉、五花肉、胡椒粉、白糖、盐、老抽、香菇颗粒调味料
不添加味精，非常健康！
仅食材成本就需：1.2$/个
绝对的按照食谱来做，绝对的真材实料，童叟无欺！