Assaggio la carne stampata in 3D (Redefine Meat)

🌱 Devo dire che sono rimasto stupito! Questa è la prima carne stampata in 3d ed è qualcosa di veramente innovativo! E' la prima volta che assaggiavo questa Redefine Meat (ossia ridefinire la carne) e non c'è termine più azzeccato!
Facciamo subito chiarezza, qui stiamo parlando di una "carne" fatta con proteine di soia, grano e patate e non è quindi la carne "sintetica" o "coltivata" quindi quella fatta con le cellule riprodotte in un bioreattore. Sono proprio 2 cose completamente diverse.
Questa Redefine Meat è fatta con questi ingredienti ed è una carne stampata:
Acqua, Proteine di grano, soia e patate, Farina di soia e grano, Olio di colza, Aromi, Amido di mais, Maltodestrine, Malto d'orzo, Sale, Succo barbabietola (colorante)

E i valori nutrizionali sono questi:
9g grasso di cui saturi 1,5g
6g carboidrati di cui zuccheri 1g
2g fibre
26g proteine
0,75g sale

Devo dire che è una tabella con i valori nutrizionali di tutto rispetto. Pochissimi carboidrati e 26g di proteine. Finalmente qualcuno che come me, cerca di avere anche dei buoni valori nutrizionali. In più 0,75g di sale, quindi la quantità di sale la puoi regolare tu! Gli aromi sono a metà classifica, però non hanno picchiato duro, sono stati clementi. Pazzesco dopo qualche anno a che punto siamo arrivati alle alternative alla carne, chissà fra 10 anni cosa ci offrirà il mercato!
Credo si possa tranquillamente grigliare ma credo che questo pezzo di "carne" venga meglio in padella perchè tenderà ad asciugare meno. Dico credo perchè non conoscendo il prodotto a fondo non ho avuto modo di testarlo appieno.

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🌱 Capitoli:
0:00 introduzione
0:19 unboxing
1:30 cuocere redefine meat
3:22 benvenuti nel canale
4:00 vegan burger masterclass
4:55 taglio del beef flank
5:56 l'assaggio
8:30 finale
8:44 finale nel finale

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