Brot selber backen und selber Rezepte erstellen, Video Rezept mit Anleitung eigenes Rezept

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Nach mehreren Anfragen backe ich heute ein Brot und das Rezept habe ich mir selber erstellt.
Das Brot backen kann sehr einfach sein, wenn man ein paar Griffe versteht ;-)

Wünsche Euch viel Spaß und gutes Gelingen!!!

ZUTATEN:
Für Vorteig:
1EL Anstellgut
100ml lauwarmes Wasser
100g Roggenmehl
Der Vorteig 8 – 12 Stunden gehen lassen.

Für Brotteig:
Vorteig
75ml Wasser
5 – 6 g frische Hefe oder 1 – 2 g trockene Hefe
1TL Zucker
300ml Kefir
1geh. TL Salz
2EL Olivenöl
550g ± Mehl Type 550
Backform mit dem Teig mit geschlossenem Deckel in kalten Ofen stellen und bei 250 Grad 10 Minuten anbacken.
Danach die Hitze runter schalten auf 200 Grad und 30 Minuten weiter backen.
Dann den Deckel abnehmen und weitere 10 – 15 Minuten bei 200 Grad nachbacken.
Backofenfunktion Ober – Unterhitze.

Lasst Euch schmecken!!!

Link zum Anstellgut:    • Sauerteigansatz  Anstellgut selber machen  

Link zur Playlist „Brot“:    • Brot  

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