Ispezioni Haccp nelle attività alimentari 5 casi reali

In questo video mostro 5 esempi reali di verbali ispezioni Haccp in piccole attività alimentari, nello specifico negozi alimentari, laboratori ed esercizi di somministrazione (bar e ristoranti).
Alcune ispezioni hanno avuto un buon esito mentre in altre sono state rilevate non conformità.
Gli argomenti che trattiamo nel canale sono legati alla corretta gestione e comunicazione degli allergeni alimentari, alle misure di controllo dei pericoli microbiologici tramite cottura e conservazione al freddo, alla detersione delle attrezzature, alle analisi chimiche e microbiologiche sugli alimenti, al controllo degli infestanti, alla formazione ed aggiornamento degli addetti e degli imprenditori.
I destinatari sono imprese alimentari come ristoranti, pizzerie, negozi alimentari, pasticcerie, panifici, bar, take away alimentari, birrerie, gelaterie, macellerie, pescherie, food truck ed ambulanti del settore alimentare.
Sul sito https://www.haccp4me.it/ si trovano diversi articoli sui principali argomenti di igiene e legislazione alimentare utili per chi desidera di aprire un'attività nel settore alimentare ed essere competente in materia di igiene e sicurezza alimentare.